Les apports nutritionnels des céréales à la loupe !

Nous sommes nombreux à prendre des céréales au petit-déjeuner histoire de bien démarrer la journée. Pratiques, croustillantes, colorées, elles sont surtout très appréciées par les enfants. Mais saviez-vous que toutes les céréales ne se valent pas, notamment en raison de leur forte teneur en sucre ou en sel ? En effet, il convient de bien cerner la diversité de l’offre proposée sur le marché avant de les avaler sous prétexte de faire le plein d’énergie !

Les types de céréales

Les céréales que nous consommons habituellement au petit-déjeuner sont des aliments qui se déclinent en une cinquantaine de produits. En voici un aperçu de leurs caractéristiques :

  • Alors que certaines existent en version nature, d’autres sont associées à d'autres ingrédients comme le caramel, le chocolat, les fruits secs, le miel, etc.
  • Les céréales revêtent des aspects divers : pépites, flocons, pétales, fourrées, etc.
  • Le type de céréales utilisé comme base peut être l’avoine, le riz, le maïs, le blé, etc.

Les différentes familles de céréales

Il existe en tout 10 grandes familles de céréales : chocolatées, fourrées, miel/caramel, chocolat caramel, ligne et forme, riches en fibres, flocons d'avoine, mueslis croustillants, mueslis floconneux ou traditionnels et pétales de maïs. On retrouve également des céréales nature.

La composition des céréales diffère d’une famille de céréales à une autre

Des céréales trop grasses et trop sucrées

Il est bon de savoir que certaines céréales se rapprochent plus d'une friandise que d'un aliment équilibré, notamment dû à leur forte teneur en graisse et en sucre ! Consommer une portion de muesli ou de céréales enrobées de caramel par exemple n’aura pas le même impact sur le plan nutritionnel.

Les différentes familles se distinguent notamment par leur teneur en sucres, en lipides et en fibres. Ainsi :

  • Les céréales fourrées sont les plus grasses et les plus sucrées.
  • Les céréales miel/caramel sont moins grasses mais riches en sucres.
  • Les mueslis croustillants ont un fort taux de lipides.
  • Les céréales « ligne et forme » sont moins grasses et pauvres en fibres.

Un aliment plébiscité par les enfants

Les enfants sont la cible numéro un de la majorité de la gamme de céréales du petit-déjeuner. Ils sont nombreux à en consommer au moins une fois par semaine, ce qui fait d’eux les principaux amateurs de ces produits.

Quant aux adultes, ils privilégient les autres sources de céréales comme le pain, les biscottes ou encore les viennoiseries. Des formes spécifiques leur sont également proposées, comme le mélange céréales/fruits secs. Si les enfants en raffolent, les adultes, eux, en consomment généralement pour garder la ligne.

Les qualités nutritionnelles des céréales

Riches en micronutriments

Les céréales apportent une importante quantité de vitamines et de minéraux. C'est d’ailleurs la première source de vitamine B1, B3, B5, B6, B9 et de fer chez les enfants qui en consomment régulièrement ! On retrouve également des vitamines B2, du magnésium et du calcium.

Il est intéressant de noter que les enfants qui intègrent les céréales à leurs habitudes alimentaires reçoivent davantage de calcium, surtout du fait qu’elles sont généralement consommées avec du lait.

A savoir que pour faire le plein de micronutriments, ce sont les céréales complètes qu’il faut privilégier.

Une excellente source de macronutriments, surtout de glucides

Les céréales du petit déjeuner sont avant tout une source de glucides (62 à 81 % en moyenne). Parmi ceux-ci, on distingue :

  • Des glucides complexes, liés à la présence d'amidon dans les grains utilisés pour l’élaboration du produit. Ils apportent l’énergie nécessaire pour tenir toute la journée.
  • Des glucides simples, qui proviennent des produits ajoutés à la recette (miel, sucre, sirop de glucose...). Ils font rapidement monter le taux de glucose dans le sang.

Elles sont  également composées de protéines (7 à 11 %), de lipides (2 à 16 %), avec une part d’acides gras saturés. Elles contiennent 3 à 14 % de fibres, dont des fibres solubles, qui permettent de ralentir la digestion des glucides.

Des céréales enrichies en vitamines et minéraux

Sur la plupart des paquets de céréales destinées aux enfants ou les formules riches en fibres, vous remarquerez qu’il est écrit  « À teneur garantie en… ». Celle-ci indique que des micronutriments de synthèse ont été rajoutés par les industriels, notamment pour compenser les pertes encourues au cours du processus de fabrication. C’est une façon pour eux de restaurer les teneurs initiales.

Cette supplémentation a pour but de couvrir de manière générale 25 à 50 % des besoins nutritionnels journaliers. Elle concerne principalement les vitamines B1, B2, B3, B9, B6, B12 et le fer.

Sachez que les céréales du petit déjeuner renferment une quantité de sodium variable. Lisez attentivement l’étiquette de l’emballage pour prendre connaissance de leur composition et ainsi éviter une alimentation trop riche en sel.

Sur le même sujet

Les aliments en conserve, surgelés, et épluchés gardent-ils leurs vitamines ?

Les aliments en conserve, surgelés, et épluchés gardent-ils leurs vita

Il nous arrive à tous de consommer des produits surgelés et en conserve. De plus, la plupart de nos fruits et...

Lire

Mangez plus de fibres grâce à ces astuces

Mangez plus de fibres grâce à ces astuces

Est-ce que vous mangez des fibres ? Nous voulons dire suffisamment de fibres non pas seulement quelques gramme...

Lire

Les sources naturelles de vitamine C

Les sources naturelles de vitamine C

Nous sommes nombreux à associer la vitamine C aux agrumes et autres comprimés que l’on trouve en pharmacie. Ou...

Lire

Mangez plus de fibres grâce à ces astuce

Mangez plus de fibres grâce à ces astuces

Est-ce que vous mangez des fibres ? Nous voulons dire suffisamment de fibres non pas seulement quelques gramme...

Lire

Les aliments en conserve, surgelés, et é

Les aliments en conserve, surgelés, et épluchés gardent-ils leurs vita

Il nous arrive à tous de consommer des produits surgelés et en conserve. De plus, la plupart de nos fruits et...

Lire

A lire aussi

Les bienfaits des amandes sur la santé

Les bienfaits des amandes sur la santé

Les amandes sont des aliments bénéfiques pour la santé. Consommer une petite poignée d’amandes quotidiennement...

Lire

12 incroyables utilisations du sel

12 incroyables utilisations du sel

Pour agrémenter certains plats, il n’y a rien de mieux que le sel. Mais attention, il n’y a pas qu’en cuisine...

Lire

Les bons gestes pour nettoyer les oreilles de bébé

Les bons gestes pour nettoyer les oreilles de bébé

On ne le dira jamais assez, il faut impérativement nettoyer les oreilles de bébé. Mais avec un coton tige, c’e...

Lire
L'annuaire des professionnels

Sur le même sujet

Les aliments en conserve, surgelés, et épluchés gardent-ils leurs vitamines ?

Les aliments en conserve, surgelés, et épluchés gardent-ils leurs vita

Il nous arrive à tous de consommer des produits surgelés et en conserve. De plus, la plupart de nos fruits et...

Lire

Mangez plus de fibres grâce à ces astuces

Mangez plus de fibres grâce à ces astuces

Est-ce que vous mangez des fibres ? Nous voulons dire suffisamment de fibres non pas seulement quelques gramme...

Lire

Les sources naturelles de vitamine C

Les sources naturelles de vitamine C

Nous sommes nombreux à associer la vitamine C aux agrumes et autres comprimés que l’on trouve en pharmacie. Ou...

Lire
La réponse

Hello, it is important that you have the right food choice rather than depriving your body of food. You should avoid skip ...

Vous avez une question?

Les sujets plus

Fellation : 7 conseils pour bien lui donner du plaisir

Fellation : 7 conseils pour bien lui donner du plaisir

Ce n’est un secret pour personne : les hommes adorent qu’on leur fasse une fellation. Mais attention, pas n’im...

Lire

Se raser les parties intimes, pas conseillé du tout !

Se raser les parties intimes, pas conseillé du tout !

Ça pique trop ! Ce n’est pas propre ! Bah, tout le monde le fait… Pour des raisons d’hygiène ou simplement pou...

Lire

Boules de chair : 5 traitements maison pour s’en débarrasser

Boules de chair : 5 traitements maison pour s’en débarrasser

Acrochordons, polype fibroépithélial, papillome fibro-épithélial… ces noms ne vous disent rien ? Évidemment, p...

Lire

Dites adieu aux cafards grâce à ce remède miracle

Dites adieu aux cafards grâce à ce remède miracle

Les cafards, quelle nuisance ! Ils sont malpropres, désagréables et se reproduisent à une vitesse incroyable....

Lire

Astuces naturelles pour en finir avec les lézards

Astuces naturelles pour en finir avec les lézards

Fatigue trouv lezar dans lakaz ? Ils sont sales, ils sont partout dans la maison ; dans la cuisine, dans votre...

Lire

Nos conseils pour perdre du poids sainement

Nos conseils pour perdre du poids sainement

Oui, perdre du poids sainement est possible ! Avec l’aide de NATURHOUSE, nous vous proposons une vingtaine de ...

Lire

La belle mère, la plus grande crainte des belles-filles

La belle mère, la plus grande crainte des belles-filles

‘Ma belle-mère ne m’aime pas. Elle ne veut pas de moi. Elle me fait sentir que je ne suis pas digne de son fil...

Lire

Contraception : à chaque tranche d’âge sa méthode contraceptive !

Contraception : à chaque tranche d’âge sa méthode contraceptive !

Préservatif, patch, pilule, anneau, implant, stérilet… Les moyens de contraception utilisés dans le cadre d’un...

Lire

5 remèdes naturels pour en finir avec le tartre

5 remèdes naturels pour en finir avec le tartre

Cachez ces horribles dents qu’on ne saurait voir ! Lorsqu’on a les dents recouvertes de tartre, on ose à peine...

Lire

L’angine de la poitrine en quelques mots

L’angine de la poitrine en quelques mots

L’angine de la poitrine, aussi appelée angor, fait partie des maladies coronariennes. Elle est caractérisée pa...

Lire

Les accidents arrivent toujours soudainement. Quels sont les premiers gestes ? Savez-vous comment réagir face à un accident ? Faites ce test pour le savoir. Il vous permettra aussi de retenir les informations essentielles.

Faites le test
10 question(s)

Alors que beaucoup de personnes atteignent l’orgasme pendant leurs ébats sexuels, d’autres ont encore du mal. Si on parle d’orgasme comme étant le point culminant du plaisir sexuel, bon nombre de personnes ne savent toujours pas de quoi il s’agit. Et vous, êtes-vous incollable sur le sujet ? Testez vos connaissances !

Faites le test
10 question(s)

C’est un fait que personne ne pourra nier, nous sommes tous différents. Et pourtant ! Certaines de nos particularités physiques ne nous plaisent pas et peuvent parfois se transformer en drame.. Acceptez-vous votre corps ? Êtes-vous du genre complexée ? Un test à faire sans complexe...

Faites le test
10 question(s)
Parlons-Nous
Vous souhaitez témoigner, partager votre expérience ? Contacter Anne Gaelle en écrivant à redaction@objectifsante.mu

Rechercher

L'annuaire des professionnels

Message envoyé!

Merci de votre message, nous vous répondrons le plus rapidement possible.

Contactez-nous

Mettez du bien-être dans votre boîte mail

Abonnez-vous à la newsletter

Merci de vous être abonné.