Manger la peau des légumes : un choix judicieux pour la santé ?

Satini pom damour, satini pipangaye, satini lapo calebass, cari banann, cari bringelle… tout se mange dans les légumes, même la peau. Pourtant, nous sommes encore nombreux à la jeter. Les raisons ? Elle est sale et bourrée de pesticides ! Et si nous vous disions que la peau des légumes contient plus de fibres, de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de polyphénols que la chair elle-même ? Il suffit de savoir comment la consommer en toute sécurité !

Les légumes doivent être surveillés de près

Nous craignons le plus souvent de manger la peau des légumes parce qu’elle contient des pesticides. Il faut savoir que tous les fruits et les légumes en contiennent, même ceux dits bio (quoiqu’en faible quantité). Les légumes dans lesquels on en trouve le plus sont les pommes de terre, les poireaux et les carottes. Cela a de quoi nous faire peur, surtout quand on sait que les nitrates représentent de grands toxiques neurologiques.

Mais rassurez-vous, depuis que la Chambre de l'Agriculture a prôné une agriculture raisonnée, les planteurs ont le devoir d'utiliser moins d’engrais, de pesticides et de nitrates pour assurer une cultivation saine. Soyez tout de même vigilant lorsque vous achetez vos légumes au bazar ou en grandes surfaces. 

Qui dit bio dit meilleure santé ?

Les légumes qui sont issus de l’agriculture biologique (AB) contiennent, eux aussi, des pesticides mais la quantité est moins importante que celle contenue dans les légumes cultivés en agriculture conventionnelle. Les agriculteurs en AB ont plus particulièrement besoin de protéger leurs cultures des bio-agresseurs telles que les maladies, les insectes et les herbes.

Contrairement à l’agriculture conventionnelle, aucun produit de synthèse n’est utilisé en AB. Les produits autorisés sont le cuivre, le soufre, la lambda-cyhalothrine, le spinosad et la deltaméthrine. Les légumes non biologiques, eux, sont traités avec des produits phytosanitaires toxiques (herbicides, fongicides, insecticides, etc.) et des engrais chimiques pour combattre, entre autres, les moisissures et les insectes.

De par les informations données, vous vous faites sûrement une petite idée sur le type de légumes à privilégier. Nous voulons simplement vous dire que peu importe qu’ils soient bio ou non, tout légume peut être consommé avec la peau. Il faut simplement bien le rincer à l’eau tiède, le brosser, le gratter au couteau ou à l’aide d’une éponge abrasive avant de le manger.

Le rinçage est très important. Il permet de débarrasser les légumes des traces de manipulations multiples, de la poussière, des résidus de pesticides et d’une partie des germes. Il évite aussi que la chair soit contaminée par le passage du couteau lors du découpage. Si vous ne voulez pas garder la peau, pensez au moins à utiliser un économe pour éplucher finement vos légumes. Ainsi, vous ne perdez pas tous les nutriments. Le couteau a tendance à produire des pelures plus épaisses.

Conseils pratiques

La peau et la partie de la chair située sous la surface des légumes frais contiennent davantage de fibres, de vitamines, de minéraux, de polyphénols et d’antioxydants que la chair elle-même. Autant que possible, mangez les légumes avec leur peau (bien sûr ceux dont la peau peut être consommée) : carotte (de préférence bio), bringelle, poivron, pomme d’amour, courgette, concombre anglais, etc. À savoir que la coloration de la peau des légumes est aussi importante. Plus un légume est foncé, mieux c’est !

Sur le même sujet

Pour perdre du poids, misez sur les bonnes bactéries !

Pour perdre du poids, misez sur les bonnes bactéries !

Selon la science, les bactéries jouent un rôle important dans l’apparition de maladies chroniques, maladies me...

Lire

En savoir plus sur la prise de poids

En savoir plus sur la prise de poids

On parle sans cesse de la perte de poids et des régimes amincissants, mais pas assez de la prise de poids. Car...

Lire

Fruits et légumes : une astuce simple et efficace pour éliminer les pesticides

Fruits et légumes : une astuce simple et efficace pour éliminer les pe

Ah les pesticides, tout le monde veut s’en débarrasser ! Mais comment ? Pour vous faciliter la vie, nous vous...

Lire

10 astuces pour arrêter de grignoter la

10 astuces pour arrêter de grignoter la nuit

Nous savons tous qu’il est mauvais de grignoter la nuit. En plus de nous empêcher de trouver un sommeil paisib...

Lire

Fruits et légumes : une astuce simple et

Fruits et légumes : une astuce simple et efficace pour éliminer les pe

Ah les pesticides, tout le monde veut s’en débarrasser ! Mais comment ? Pour vous faciliter la vie, nous vous...

Lire

A lire aussi

4 astuces infaillibles pour éclaircir les coudes et les genoux noirs

4 astuces infaillibles pour éclaircir les coudes et les genoux noirs

Avoir les coudes et les genoux sombres n’a rien de sexy et c’est tout à fait normal de vouloir les éclaircir....

Lire

Le rhum : bon pour la toux, les cheveux et plus encore !

Le rhum : bon pour la toux, les cheveux et plus encore !

Non, le rhum n’est pas seulement une boisson alcoolisée bonne pour se saouler ! D’ailleurs, vos grand-mères se...

Lire

Brûleurs à gaz de la cuisinière : du vinaigre blanc pour les faire briller

Brûleurs à gaz de la cuisinière : du vinaigre blanc pour les faire bri

C’était quand la dernière fois que vous avez nettoyé les brûleurs à gaz de votre cuisinière ? Il serait peut-...

Lire
L'annuaire des professionnels

Sur le même sujet

Pour perdre du poids, misez sur les bonnes bactéries !

Pour perdre du poids, misez sur les bonnes bactéries !

Selon la science, les bactéries jouent un rôle important dans l’apparition de maladies chroniques, maladies me...

Lire

En savoir plus sur la prise de poids

En savoir plus sur la prise de poids

On parle sans cesse de la perte de poids et des régimes amincissants, mais pas assez de la prise de poids. Car...

Lire

Fruits et légumes : une astuce simple et efficace pour éliminer les pesticides

Fruits et légumes : une astuce simple et efficace pour éliminer les pe

Ah les pesticides, tout le monde veut s’en débarrasser ! Mais comment ? Pour vous faciliter la vie, nous vous...

Lire
La réponse

Bonjour, Les troubles sexuels à type de difficulté d'érection ainsi que l'éjaculation précoce sont un sujet bien souvent t...

Vous avez une question?

Les sujets plus

Boules de chair : 5 traitements maison pour s’en débarrasser

Boules de chair : 5 traitements maison pour s’en débarrasser

Acrochordons, polype fibroépithélial, papillome fibro-épithélial… ces noms ne vous disent rien ? Évidemment, p...

Lire

Taches foncées sur votre peau ? Essayez ceci

Taches foncées sur votre peau ? Essayez ceci

Vous avez des taches foncées sur le visage ? Vous pensez acheter des crèmes ? Avant de vous tourner vers des p...

Lire

Graisse abdominale : une recette miracle pour la perdre rapidement !

Graisse abdominale : une recette miracle pour la perdre rapidement !

Vous avez de la graisse au niveau de votre abdomen ? En plus de changer notre apparence physique, elle peut a...

Lire

Dites adieu aux cafards grâce à ce remède miracle

Dites adieu aux cafards grâce à ce remède miracle

Les cafards, quelle nuisance ! Ils sont malpropres, désagréables et se reproduisent à une vitesse incroyable....

Lire

Astuces naturelles pour en finir avec les lézards

Astuces naturelles pour en finir avec les lézards

Fatigue trouv lezar dans lakaz ? Ils sont sales, ils sont partout dans la maison ; dans la cuisine, dans votre...

Lire

Moi ; bonne, femme battue et fonceuse

Moi ; bonne, femme battue et fonceuse

Politiciens corrompus, ragots, des histoires de perte, de désespoir… Voilà des sujets qui intéressent, qui fon...

Lire

Que restera-t-il de notre planète à la fin du siècle ?

Que restera-t-il de notre planète à la fin du siècle ?

La fonte des glaces, la chaleur, la famine. Pour le moment, cela vous fait peut-être penser à des scénarios d’...

Lire

Grippe H1N1 : de quoi s’agit-il vraiment?

Grippe H1N1 : de quoi s’agit-il vraiment?

Le lundi 5 juin, la grippe H1N1 a encore fait une victime à Maurice. Plus que jamais, ce virus interpelle. H1...

Lire

Graisse abdominale : une recette miracle pour la perdre rapidement !

Graisse abdominale : une recette miracle pour la perdre rapidement !

Vous avez de la graisse au niveau de votre abdomen ? En plus de changer notre apparence physique, elle peut a...

Lire

L’augmentation mammaire pour de plus gros seins, mais pas que…

L’augmentation mammaire pour de plus gros seins, mais pas que…

L’augmentation mammaire par implant est l’intervention de référence en matière d’augmentation du volume des se...

Lire

Avoir une bonne hygiène de vie, ça dépend de plusieurs choses. Le rythme de vie, l’alimentation, l’exercice physique. Pensez-vous avoir une bonne hygiène de vie ? C’est le moment de le découvrir. Faites le test et surtout répondez honnêtement aux questions.

Faites le test
10 question(s)

Le diabète est la première cause d’insuffisance rénale dans le monde développé. Etes-vous diabétique ? Un de vos proches l’est-il ? Saviez-vous toutes ces informations ?

Faites le test
12 question(s)

Nous avons tous une part de méchanceté en nous. Tantôt critique, tantôt provocateur ou « palabreur », quand il s’agit de faire mal, nous n’y allons pas de main morte !  Mais dans la catégorie des méchants, où vous situez-vous réellement ? Faites le test !

Faites le test
10 question(s)
Parlons-Nous
Vous souhaitez témoigner, partager votre expérience ? Contacter Anne Gaelle en écrivant à redaction@objectifsante.mu

Rechercher

L'annuaire des professionnels

Message envoyé!

Merci de votre message, nous vous répondrons le plus rapidement possible.

Contactez-nous

Mettez du bien-être dans votre boîte mail

Abonnez-vous à la newsletter

Merci de vous être abonné.