Les éponges de cuisine, ce repère de bactéries !

On les utilise tous les jours pour nettoyer ou faire la vaisselle et on les croit d’une propreté impeccable. Cela va de soi. En réalité, on est à côté de la plaque ! Car selon une étude publiée dans la revue Scientific Reports, les éponges utilisées en cuisine fourmillent de bactéries potentiellement pathogènes (au même titre que la lunette des toilettes) à qui l’on doit de nombreuses infections intestinales. Zoom.

Cela pourrait vous choquer, mais l’éponge que vous utilisez pour faire la vaisselle est peut-être plus dangereuse que la lunette de vos toilettes. Pourquoi cela ? C’est simple. À chaque fois que vous faites la vaisselle, l’éponge entre en contact avec les restes présents sur vos assiettes et autres récipients, et accueille alors ces bactéries. Lorsqu’elles restent longtemps dans l’eau chaude, les éponges sont humides, ce qui favorise la multiplication de ces micro-organismes.

Selon les auteurs de l’article paru dans Scientific Reports, aucune méthode de désinfection ne peut éliminer plus de 60 % de ces parasites. Pire encore, la présence de bactéries comme le Chryseobacterium hominis et le Moraxella osloensis est plus importante dans les éponges régulièrement désinfectées.

Que faire donc pour lutter contre les bactéries ? Il n’y a qu’une solution : changer d’éponge régulièrement ! Les sources majeures de bactéries sont la viande et la volaille crues. Selon les auteurs de cette même étude, les planches à découper sur lesquelles ces produits sont travaillés accueillent 200 fois plus de bactéries fécales qu’une lunette de toilettes. C’est pourquoi il est impératif de bien les nettoyer et d’en avoir deux : une pour les viandes et l’autre pour les légumes.

Pour limiter la propagation des bactéries, gardez votre éponge dans un endroit bien à l’écart, rincez-la avec du liquide vaisselle après chaque utilisation et lavez-vous les mains juste après.

Ceci dit, le meilleur moyen de protection reste de changer régulièrement d’éponge, une fois par semaine de préférence.

 

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