Le yaourt : en savoir plus sur cet aliment sain et nutritif

Riche en protéines et en probiotiques, le yaourt est un aliment toujours très apprécié pour son côté sain et nutritif. Si vous n’êtes pas convaincu des bienfaits de cet aliment, cet article pourra sans doute vous éclairer davantage.

Bénéfique pour l’intestin et la flore intestinale

Le yaourt est idéal pour les personnes souffrant de constipation chronique. En effet, les bonnes bactéries qu’on y trouve permettraient de soulager le syndrome du côlon irritable ainsi que les diarrhées, plus particulièrement chez les enfants, en réduisant leur intensité et leur durée.

Le yaourt aide à réguler l’humeur

Le yaourt apporte une bonne dose de trytophane. C’est un acide aminé, précurseur de la sérotonine, qui régule l’humeur. Ce tryptophane n’est pas fabriqué par le corps et doit provenir de l’alimentation. Il aide à soutenir l’endurance physique, le sommeil, soulage l’anxiété et la dépression.

Le yaourt contient aussi des vitamines B qui entretiennent le système nerveux. Les probiotiques, les bonnes bactéries du yaourt, ont aussi une incidence directe sur l’état de stress et l’humeur, via le microbiote. Même si des études sont toujours en cours, elles sont nombreuses à révéler que certaines souches de probiotiques, notamment les lactobacilles qui se trouvent dans le yaourt permettent d’améliorer certains troubles. Les spécialistes cependant, préfèrent rester prudents. Une étude réalisée auprès de personnes volontaires non malades ou dépressives a toutefois montré que celles qui consomment des yaourts aux probiotiques notaient une amélioration de leur humeur.

Une vraie douceur

Le yaourt ne fait pas maigrir comme on l’a parfois entendu dire. Il s’agit surtout d’un aliment intéressant pour ceux qui suivent un régime, car son index glycémique est peu élevé et qu’il rassasie grâce à sa teneur en protéines. Certaines études tendent à la conclusion que la consommation de yaourt aide à prévenir l’apparition du diabète de type 2. Mais il faut savoir que ces conclusions ne font pas l’unanimité et certains arguments restent à être confirmés.

Ce n’est pas une raison d’abuser du yaourt et d’en manger à chaque repas. En effet, un ou deux yaourts par jour suffisent si vous avez une alimentation équilibrée, riche en végétaux et en protéines animales et végétales. Parce que le yaourt est une vraie douceur, il est très agréable à manger. Difficile donc d’y résister. Les personnes âgées, malades et/ou dénutries peuvent facilement en consommer pour augmenter leur ration de protéines et de calories et éviter la perte de poids et la fonte musculaire.

Les atouts santé du yaourt

  • Il favorise la digestion. Comment ? Ses probiotiques nourrissent la flore intestinale, puisque son équilibre est essentiel pour la digestion. En effet, il soulagerait même les diarrhées, surtout chez les enfants.
  • Un aliment antistress, riche en tryptophane qui facilite la fabrication de sérotonine, ce neurotransmetteur du sommeil et de l’humeur.
  • Un aliment sain qui contient une bonne dose de protéines et un index glycémique bas, faisant de lui un aliment recommandable. Il apporte du calcium non seulement aux enfants, mais aussi aux personnes malades et âgées.

Comment définir un vrai yaourt ?

Au rayon des laitages, on est souvent perdu devant la multitude de produits disponibles et qui sont tous appelés yaourt, y compris les fromages blancs, les petits-suisses et les crèmes dessert. Mais il faut savoir qu’un « vrai » yaourt est fabriqué avec du lait entier ou partiellement écrémé ainsi que des ferments lactiques qui rendent possible sa « prise ».

Ces bactéries restent vivantes dans le produit fini. On les retrouve à une dose d’au moins 10 millions de bactéries par gramme de yaourt. Lorsque vous achetez un yaourt, optez pour le plus basique. Les autres produits qui sont ajoutés au yaourt sont un peu comme des bombes caloriques qui enlèvent au yaourt son côté sain. Attention, ne vous laissez pas avoir par les étiquettes 0 % de matières grasses, car cela ne présente aucun grand intérêt sur le plan nutritionnel. Tout comme les viennoiseries et les autres douceurs, leur consommation doit rester exceptionnelle.

Pour finir, voici quelques chiffres sur le yaourt : 71,8 Cal/100 g (de yaourt nature) • Lipides 2,57 g • Glucides 7,38 g • Protéines 4,12 g • Fibres 0 g

Merci à Yoplait pour ces précieuses informations

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