Ne jetez plus votre pain rassis grâce à ces 8 recettes astucieuses !

Il vous arrive, à vous aussi, de jeter du pain rassis, devenu trop dur ou sec ? C’est vraiment dommage ! Le pain est un aliment bourré de fibres et de vitamines B. On aurait tellement tort à le gaspiller. Alors, pourquoi ne pas trouver différentes façons de l’utiliser ? Ah, vous êtes à court d’idées ? Ne vous en faites pas, nous en avons 8 bien fraiches, rien que pour vous ! Le pain rassis n’aura jamais eu aussi bon goût…

Ne jetez plus votre pain rassis grâce à ces 8 recettes astucieuses !

Transformez-le en pain frais

Pour obtenir du pain frais à partir du pain rassis, il vous suffit de le stocker au congélateur. Puis, au moment de le consommer, vous le passez rapidement sous l’eau et l’enfournez à 160°C pendant 10 à 15 min. Vous obtiendrez un pain avec une croûte craquante et une mie souple. On croirait presque que c’est du pain sorti tout droit de la boulangerie !

Faites-en de la chapelure maison

Au lieu d’utiliser celle qu’on trouve dans le commerce, fabriquez vous-même votre chapelure. C’est plus économique mais surtout plus sain ! Pour faire de la chapelure, il faut du pain rassis sec. Sinon, on le passe au grille avant de le mixer. Coupez le pain rassis en tranches et enlevez la croûte. Ensuite, passez le pain au mixeur quelques minutes. Vous obtiendrez de la chapelure blanche. Si vous voulez de la chapelure brune, il vous suffit de couper le pain sans ôter la croute puis le passer au mixeur. A conserver dans un bocal en verre ou une boîte hermétique.

Cuisinez-le en pudding

On ne vous apprend rien. C’est un grand classique des Mauriciens qui ont toujours du pain en trop. Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, voici les étapes : déchiquetez le pain en petits morceaux. Puis, laissez tremper dans du lait une quinzaine de minute. Détrempez les morceaux et déposez-les dans un moule beurré. Recouvrez le pain d’œufs battus à la fourchette. Vous pouvez aussi y ajouter de la cannelle, du zeste de citron ou du miel. Laissez cuire à 180 °C pendant 30 minutes.

Faites-en du pain perdu

Nous vous proposons une recette simple et gouteuse qui plaira à toute la famille. Il vous faudra des tranches de pain rassis, 2 œufs, 50 cl de lait, 50 g de sucre blanc (ou roux), 30 g de beurre et 1 sachet de sucre vanillé. Pour la réalisation, on commence par casser les œufs dans un récipient puis on y ajoute le sucre vanillé et le sucre blanc. On blanchit le tout. La préparation doit être bien homogène. On y ajoute ensuite le lait et 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel). On mélange à nouveau. Ensuite, on imbibe les tranches de pain dans la préparation, on égoutte et on met de côté. Dans une poêle, on fait fondre le beurre et une fois chaud, on y dépose les tranches de pain. On laisse cuire à feu doux. On dore les deux côté pendant 2 à 3 minutes. Puis, on dépose le pain sur un papier absorbant pour éliminer le surplus de graisse. Voilà, votre pain perdu est prêt !

Fabriquez de la farine

Il est possible de faire des crèmes dessert, des pancakes et même du fondant au chocolat avec de la farine obtenue à partie de la mie du pain rassis. Pour ce faire, il vous suffit de remplacer le poids de farine indiquée sur la recette par le même poids de mie de pain sèche. Bien sûr, il faut le passer au préalable au mixeur. Alors, qui a dit qu’on ne pouvait pas cuisiner des gâteaux quand on est à court de farine ?

Faites-en un crumble

Tout ce qu’il vous faut, c’est 60 g de sucre blond, 60 g de beurre fondu et 5 cuillères à soupe de poudre d’amande. Et bien évidemment des miettes de pain rassis, 180 g en tout ! Mélangez le tout dans un récipient puis enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Utilisez-le en farce

A la place du riz, vous pouvez utiliser de la mie de pain pour farcir les légumes. On la mélange à parts égales avec des flocons d’avoine. On mouille ensuite le tout avec de la sauce tomate et un peu de vin blanc puis on ajoute la chaire du légume à farcir et les épices voulues. On farcit les légumes et on saupoudre de fromage râpé. Pour terminer, on les cuit au four à 180 °C pendant une demi-heure.

Employez-le comme un épaississant

Une farce qui manque de consistance ? Une soupe trop claire ? Une crème dessert trop fluide ? Ajoutez-y un peu de mie de pain écrasée et le tour est joué ! La mie de pain écrasée va aider à épaissir les préparations.

Nous espérons que ces recettes anti-gaspillage vous seront très utiles. Si vous en avez d’autres, nous serons ravies de les connaitre. N’hésitez pas à les partager avec nous en commentaire.

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