Ingrédients (10 personnes)
- Un verre de lentilles
- Un verre de haricots secs
- Une verre de pois secs
- Trois litres d'eau
- 4 carottes
- 2 oignons
- Ail
- 2 poireaux
- 150 gr de poitrine de porc maigre ( facultatif)
- 1 cullère à bouche de farine
- Beurre
- Sel - Poivre - Thym
Recette
- Mettre à tremper les grains secs la veille ( 12 h)
- Nettoyer les carottes, poireaux et oignons et les couper grossièrement
- Couper la poitrine de porc en petits morceaux
- Faites revenir les oignons et la poitrine dans un peu de beurre dans une grande casserole
- Ajouter tous les autres ingrédients - faites suer quelques minutes
- Ajouter l'eau et laisse cuire à petit feu pendant 3 h
- Enlever le lard et passer au tamis si vous souhaitez une soupe "passée" , moi je la préfère avec les grains et les légumes entiers
Bon appetit !
