13 règles d’or pour une grillade réussie ! | Objectif Santé

13 règles d’or pour une grillade réussie !

Qui n’aime pas se délecter d’un bon morceau de viande grillée ? Une grillade c’est aussi l’occasion de passer un moment convivial en famille ou entre amis. Découvrez nos conseils pour des grillades délicieuses et réussies.

13 règles d’or pour une grillade réussie !
  1. Pour qu’elle soit encore plus fondante et savoureuse, pensez à mariner la viande un jour à l’avance.
  2. Attendez toujours que la température souhaitée soit atteinte sur le grill ou que le charbon soit incandescent avant de poser la viande.
  3. Avant de déposer la viande sur le grill, pensez aussi à l’éponger pour enlever l'excès d’huile.
  4. Commencez par placer les gros morceaux près de la braise ou de la source de chaleur.
  5. Il faut griller les morceaux minces à une chaleur élevée et privilégier une température plus faible pour les gros morceaux de viande. Evidemment, vous faites griller les gros morceaux pendant plus longtemps.
  6. Pour savoir si la viande est cuite, il suffit d'appuyer dessus. Si elle est molle, elle n'est pas suffisamment cuite. Si elle est ferme et ne cède pas, elle est prête.
  7. N'utilisez jamais une fourchette ou un couteau pour piquer la viande. Pour tourner, utilisez une pince ou une spatule. Ainsi, vous ne perdrez pas de jus. Ce sont des petites choses qui font toute la différence.
  8. Pour que la graisse ne s’égoutte pas sur les flammes ou le charbon, vous pouvez placer la viande sur une feuille ou une barquette d’aluminium.
  9. Si vous faites des brochettes, faites tremper les  bâtons en bois dans de l’eau pendant une heure afin qu’ils ne carbonisent pas.
  10. Même après la cuisson, les feuilles d’aluminium peuvent être utilisées pour garder au chaud les morceaux de viande grillée.
  11. Après la cuisson, ne découpez pas tout de suite les rôtis ou les gros morceaux de viande. Laissez-les  reposer 2 ou 3 minutes afin de préserver leur jus.
  12. Si vous faites griller du poisson, retournez-le le moins possible afin qu’il ne s’émiette pas. Pour éviter qu’il s’émiette ou se dessèche, emballez-le dans une feuille d’aluminium.
  13. N’utilisez jamais des  produits détergents pour nettoyer la grille. Enveloppez plutôt la grille dans un journal humide pendant la nuit et les résidus tenaces se détacheront  par eux-mêmes.

Barbecue à gaz, à charbon ou électrique : que choisir ?

Le barbecue à gaz: moins de goût, plus de facilité Le principal avantage du barbecue à gaz ? La facilité ! Il est facile à utiliser et facile à déplacer. Manier un barbecue à gaz est relativement simple. C’est comme le four ou la gazinière ; en un tour de main la température est réglée ! Mobilité : sachez qu’il existe trois types de barbecue à gaz : les barbecues fixes, mobiles et portables. Grâce au barbecue à gaz mobile et portable donc, vous pouvez organiser un barbecue sur votre balcon, dans le jardin, sur le toit, à la plage, sur une île… Autre avantage du barbecue à gaz : la rapidité. Le barbecue à bois prend du temps, beaucoup de temps même (plus d’une heure) pour se chauffer. Quant au barbecue à gaz, il est prêt en quelques minutes ! Attention : en utilisant le barbecue à gaz, vous faites un compromis au niveau de la saveur. Connaissez-vous ce parfum très particulier procuré par le bois ? Vous ne l’aurez pas avec un barbecue à gaz. Finalement, il est aussi important de savoir que la graisse s’installe un peu partout dans un barbecue à gaz. Le nettoyage de l’appareil peut s’avérer être relativement difficile.

Barbecue à  bois ou charbon de bois : Traditionnel, savoureux mais épuisant

Le barbecue à bois, c’est ce qui donne aux grillades leur véritable goût ; cette saveur particulière que nous avons uniquement avec le bois. Le barbecue à bois est relativement simple ; il est constitué d’un simple réceptacle pour le bois ou le charbon avec une grille positionnée dessus. Parce qu’il ne nécessite aucun raccordement, sa mise en place se fait en toute facilité et rapidité. Mais avant de se délecter d’un morceau de viande grillée au barbecue à bois, il faut faire preuve de beaucoup de patience. Il faut  attendre que la braise se forme. Cela peut prendre jusqu’à une heure. Le barbecue à bois est aussi imprévisible : difficile de dire en combien de temps vos grillades seront prêtes, difficile de dire s’il y aura suffisamment de braises et difficile aussi d’avoir une cuisson uniforme.

Barbecue électrique : Pratique, convivial mais relativement lent

Vous voulez improviser une petite grillade dans votre appartement ? Lorsque vous avez un barbecue électrique, vous n’avez pas à vous soucier des combustibles et de leur stockage. Il ne produit pas de fumée donc vous pouvez vous adonner à une petite grillade party sans déranger votre voisin. Pour l’allumer, il suffit de le brancher et le tour est joué ! Néanmoins, il vous faudra attendre que votre barbecue électrique se chauffe. Contrairement au barbecue à gaz, il ne  chauffe pas de manière instantanée. Son utilisation à l’extérieur requiert aussi une certaine précaution et tout comme le barbecue à gaz, il ne peut procurer la saveur caractéristique délivrée par le bois ou le charbon.

Les grillades sont à consommer avec modération. Pour un repas équilibré, pensez à accompagner vos grillades de salade et d’une tranche de pain. Bon appétit !

 

A lire aussi

 

Sur le même sujet

Le safran ; la meilleure épice pour lutter contre le cancer

Le safran ; la meilleure épice pour lutter contre le cancer

Demandez à votre grand-mère, nani, dadi. Elles connaissaient les bienfaits du safran ; lait de safran contre l...

Lire

Le chocolat noir : de nombreuses vertus insoupçonnables

Le chocolat noir : de nombreuses vertus insoupçonnables

Le chocolat, c’est trop bon ! Pourtant, on pense souvent que manger du chocolat n’est pas bon pour notre corps...

Lire

Les vertus médicinales de la citronnelle

Les vertus médicinales de la citronnelle

Elle ne s’agit pas seulement un répulsif naturel. Ou une plante qui dégage un merveilleux parfum rappelant cel...

Lire

Un verre de lait au curcuma chaque nuit

Un verre de lait au curcuma chaque nuit peut vous changer la vie !

Il est aussi connu comme le lait doré (ou golden milk) et ses vertus sont nombreuses. Le lait au curcuma (que...

Lire

Le safran ; la meilleure épice pour lutt

Le safran ; la meilleure épice pour lutter contre le cancer

Demandez à votre grand-mère, nani, dadi. Elles connaissaient les bienfaits du safran ; lait de safran contre l...

Lire

A lire aussi

Beauté au masculin : comment traiter les cheveux gras ?

Beauté au masculin : comment traiter les cheveux gras ?

Les femmes ne sont pas les seules à s’occuper de leurs cheveux ! Messieurs, savez-vous qu’à cause des agressio...

Lire

Comment avoir les dents blanches et saines

Comment avoir les dents blanches et saines

Benny Dyall, chirurgien-dentiste, fait le point sur les taches sur les dents. Il nous en dit plus sur les caus...

Lire

Ce que la couleur de nos urines révèle sur notre état de santé

Ce que la couleur de nos urines révèle sur notre état de santé

L’urine est un liquide organique jaune, limpide et odorant, qui se forme dans les reins et est collecté dans l...

Lire
L'annuaire des professionnels

Sur le même sujet

Le safran ; la meilleure épice pour lutter contre le cancer

Le safran ; la meilleure épice pour lutter contre le cancer

Demandez à votre grand-mère, nani, dadi. Elles connaissaient les bienfaits du safran ; lait de safran contre l...

Lire

Le chocolat noir : de nombreuses vertus insoupçonnables

Le chocolat noir : de nombreuses vertus insoupçonnables

Le chocolat, c’est trop bon ! Pourtant, on pense souvent que manger du chocolat n’est pas bon pour notre corps...

Lire

Les vertus médicinales de la citronnelle

Les vertus médicinales de la citronnelle

Elle ne s’agit pas seulement un répulsif naturel. Ou une plante qui dégage un merveilleux parfum rappelant cel...

Lire
La réponse

Bonjour Madame Perdre du poids peut s'avérer être difficile mais n'est pas impossible. Il est important d'établir le type ...

Vous avez une question?

Les sujets plus

Se raser les parties intimes, pas conseillé du tout !

Se raser les parties intimes, pas conseillé du tout !

Ça pique trop ! Ce n’est pas propre ! Bah, tout le monde le fait… Pour des raisons d’hygiène ou simplement pou...

Lire

6 choses qui vous font échouer à votre examen du permis de conduire

6 choses qui vous font échouer à votre examen du permis de conduire

Vous avez échoué à votre examen de permis de conduire ? Ou, vous vous apprêtez à passer l’examen et avez peur...

Lire
Moi

Votre urine sent fort ? En voici les causes !

Votre urine sent fort ? En voici les causes !

L’odeur de votre pipi ne vous interpelle pas forcément. Après tout, ce n’est qu’une odeur d’urine ! Mais parfo...

Lire

Fellation : 7 conseils pour bien lui donner du plaisir

Fellation : 7 conseils pour bien lui donner du plaisir

Ce n’est un secret pour personne : les hommes adorent qu’on leur fasse une fellation. Mais attention, pas n’im...

Lire

Maladie de Parkinson : une pathologie affectant le mouvement contrôlé

Maladie de Parkinson : une pathologie affectant le mouvement contrôlé

La maladie de Parkinson est d’origine neurodégénérative et affecte progressivement le mouvement volontaire et...

Lire

Soins des pieds : conseils d’une pédicure médicale

Soins des pieds : conseils d’une pédicure médicale

Callosités, mycoses, complications dues au diabète… lorsqu’ils sont négligés, les pieds peuvent être sujets à...

Lire

Ligature des trompes : une contraception définitive

Ligature des trompes : une contraception définitive

Souhait de ne pas ou plus avoir d’enfants, grossesses à risques ou mauvaises expériences avec les contraceptif...

Lire

Comment réagir en cas de harcèlement moral au travail ?

Comment réagir en cas de harcèlement moral au travail ?

On entend souvent parler de harcèlement sexuel au travail et très rarement de harcèlement moral. Pourtant, c’e...

Lire

Le Savasana ou la posture du cadavre pour une remise en forme complète !

Le Savasana ou la posture du cadavre pour une remise en forme complète

Le Savasana, communément appelée la posture du cadavre, est une des postures les plus importantes du yoga. Pra...

Lire

Vous utilisez du shampooing toutes les semaines voire plusieurs fois par semaine. Mais que savez-vous vraiment du shampooing ? L’utilisez-vous correctement ? Faites le quiz ; il suffit de répondre par vrai ou faux !

Faites le test
8 question(s)

Personne ne pourra garder sa peau de 20 ans éternellement, mais on peut retarder son vieillissement. Pour diminuer les signes du temps sur votre peau, vous devez comprendre le vieillissement cutané qui est un phénomène naturel ! Faites ce quiz pour tester vos connaissances anti-âge.

Faites le test
8 question(s)

Savez-vous prendre soin de vos dents ? En êtes-vous sûre ? Nous vous proposons de faire un petit test ; il suffit de choisir entre ‘vrai’ et ‘faux’ ! N’oubliez pas de nous faire part de vos résultats en commentaires !

Faites le test
9 question(s)
Parlons-Nous
Vous souhaitez témoigner, partager votre expérience ? Contacter Anne Gaelle en écrivant à [email protected]

Rechercher

L'annuaire des professionnels

Message envoyé!

Merci de votre message, nous vous répondrons le plus rapidement possible.

Contactez-nous

Ce formulaire recueille votre nom, numéro de téléphone et adresse e-mail afin que nous puissions répondre à votre demande. Veuillez consulter notre politique de confidentalité afin de prendre connaissance sur la façon dont nous protégeons vos informations.

Mettez du bien-être dans votre boîte mail

Abonnez-vous à la newsletter

Merci de vous être abonné.