Ingrédients
- 1 poulet de 2 à 3 livres
- 4 cuillères à bouche de sauce soja
- 4 cuillères à bouche de cornflour ( maizena)
- 15 à 20 piments salade / piment cari
- Huile
- 4 cuillères de vin rouge
- Sel - poivre
Recette
- Coupez le poulet en petits morceaux en le désossant , mettre dans un plat, ajoutez la sauce soja et une cuillère à café de cornflour ( maizena) , un peu de sel . Mélangez.
- Coupez les piments salade (poivrons) en 10 et dans le sens de la longueur. Retirez les pépins et les chairs à l'intérieur.
- Dans une caraille chinoise (wok) et sur feu vif, versez de l'huile et faites la monter à très haute température.
- Frire les morceaux de piment avec du sel, très fort pendant 20 secondes maximum. Déposez les dans un plat.
- Préparez la base de la sauce en mélangeant à froid le vin rouge, 1 cuillère à café de cornflour, un peu de sauce soja.
- Dans le wok, remettre un peu d'huile et fricassez les morceaux de volaille très rapidement pendant 1 minute
- Ajoutez les piments, la sauce de vin et laissez cuire le tout à peu près 1 minute.
- Retirez du feu et servez avec du riz
Bon appétit !
