5 façons de cuire des œufs | Objectif Santé

5 façons de cuire des œufs

S’il y a bien un ingrédient qu’on retrouve presque toujours dans notre cuisine, c’est l’œuf. Nous les Mauriciens, nous aimons bien faire des omelettes, des œufs au plat ou encore des œufs durs. Pourtant, il y a tellement d’autres façons de les savourer. Découvrez 5 recettes faciles à réaliser !

5 façons de cuire des œufs

Les œufs cocotte

Préchauffez votre four à 165 degrés. Puis, beurrez deux ramequins (petit plat en porcelaine). Ajoutez de la crème fraîche. Cassez vos œufs et disposez-les sur la crème fraîche. Il ne faut pas mélanger la crème et les oeufs.. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis enfournez pendant 15 minutes. Les blancs doivent être solides et les jaunes liquides.

Cocotte.jpg

Les œufs mollets

Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole, quand l’eau bout, avec l’aide d’une cuillère, déposez les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes (suivant leur poids).

oeuf mollet.jpg

Les œufs vapeur

Dans un saladier, cassez vos œufs et battez-les. Disposez des champignons dans des ramequins puis versez les œufs battus. Mettez deux centimètres et demi d’eau dans une cocotte et laissez bouillir. Une fois que l’eau est frémissante, mettez vos ramequins côte à côte, couvrez la cocotte et laissez la préparation cuire pendant 12 minutes. Evidemment, si vous avez un cuiseur vapeur, c’est plus simple.

oeufs-vapeur.jpg

Les œufs brouillés

Cassez vos œufs dans un plat et battez-les tout en ajoutant petit à petit du sel, du poivre et un peu de lait. Dès que vous obtenez un mélange bien lisse, faites cuire pendant 45 secondes au micro-ondes. Remuez vos œufs ensuite avec une cuillère pour bien les mélanger. Enfournez de nouveau pendant 30 à 40 secondes jusqu’à obtenir une pâte bien cuite mais pas trop (selon votre goût). Émiettez le tout dans une assiette et dégustez !

oeuf-brouille.jpg

Les œufs pochés

Si vous n’êtes pas fan d’œufs à la coque ou d’œufs durs, peut-être que vous aimerez les œufs pochés. Le jaune doit être bien liquide et le blanc cuit. Remplissez une casserole d’eau avec un trait de vinaigre pour favoriser la coagulation de l’oeuf, portez à ébullition. Ensuite, casser les œufs au dessus. Laissez cuire maximum trois minutes pour un jaune liquide et un blanc cuit

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Source : Votre magazine santé connectée

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