Qu’est-ce qu’une céréale complète ?
Une céréale complète contrairement à une céréale raffinée garde toute sa valeur nutritionnelle. Elle conserve son enveloppe extérieure de son qui est une excellente source de vitamines B, fibres et minéraux. Son germe est très riche en vitamines E, acides gras essentiels et antioxydants. Les céréales complètes que nous retrouvons habituellement sur le marché sont l’orge, le blé complet, les flocons d’avoine, le riz complet, le quinoa, l’avoine.
Les bienfaits des céréales complètes
Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont très riches en micronutriments. Cela, parce qu’elles ont gardé leurs enveloppes et leurs germes qui sont gorgés de fibres, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Les vitamines B1, B2, B5, B6, B9 et E sont par exemple excellentes pour la peau, le cerveau et les muscles, le fer efficace pour lutter contre la fatigue, le magnésium pour combattre le stress, le sélénium, le zinc et le potassium pour booster le système immunitaire. Grâce à leur forte teneur en fibres, les céréales complètes sont très bonnes en cas de constipation.
Elles diminuent le risque de cancers
Il y aurait une corrélation entre la consommation de céréales complètes et une diminution de l’exposition à plusieurs types de cancers gastro-intestinaux, comme le cancer du côlon. Une consommation élevée de céréales complètes pourrait faire baisser le risque de cancer de 20 à 40 %.
Elles permettent de limiter les risques de maladies cardiaques
Selon des études scientifiques, consommer des céréales complètes sur une base régulière permettrait de réduire les risques de maladies chroniques, comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Ainsi, manger 28 g de céréales complètes par jour peut faire baisser le risque de mortalité précoce de 5 % et de 9 % le risque de décès provoqués par des pathologies cardiovasculaires.
Elles procurent un sentiment de satiété
Les céréales complètes sont des aliments à Index glycémique bas et elles sont absorbées plus lentement par l’organisme, sur le long terme, elles sont plus rassasiantes. Vous l’aurez compris, manger des céréales complètes permet d’éviter les grignotages et les fringales !
Source : Votre magazine de santé connectée
