Un repère à bactéries
À force d’utiliser votre planche à découper, elle finit par avoir beaucoup de rainurages plus ou moins profonds qui constituent un véritable nid à bactéries. Parmi les microbes qui élisent domicile dans cet ustensile de cuisine se trouvent des germes dangereux pour la santé. Ils sont par exemple à l’origine d’intoxications alimentaires.
Vous avez beau laver votre planche avant, pendant et après la préparation de vos plats, mais rien ne garantit que les bactéries disparaissent. Voilà pourquoi il est important d’appliquer certaines règles d’hygiène pour assurer la bonne santé des membres de votre famille.
Les conseils d’hygiène de base
- Qu’elle soit en plastique ou en bois, vous devez en changer. Inutile d’attendre qu’elle soit usée pour investir dans une autre.
- Désinfectez votre planche régulièrement pour éliminer les bactéries. Pensez à la plonger dans de l’eau bouillante plusieurs minutes avant de l’utiliser.
- Lavez-la à chaque fois que vous changez d’aliment. Ne jamais découper de la viande et des légumes sur la même planche, à moins qu’elle ait été lavée avant de passer à l’autre aliment.
- Séchez votre planche soigneusement avant de la ranger.
- Pour les planches à découper en bois, pensez à les polir pour diminuer la profondeur des entailles. Ainsi, les bactéries ne pourront pas se proliférer.