Manger la peau des légumes : un choix judicieux pour la santé ? | Objectif Santé

Manger la peau des légumes : un choix judicieux pour la santé ?

Satini pom damour, satini pipangaye, satini lapo calebass, cari banann, cari bringelle… tout se mange dans les légumes, même la peau. Pourtant, nous sommes encore nombreux à la jeter. Les raisons ? Elle est sale et bourrée de pesticides ! Et si nous vous disions que la peau des légumes contient plus de fibres, de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de polyphénols que la chair elle-même ? Il suffit de savoir comment la consommer en toute sécurité !

Les légumes doivent être surveillés de près

Nous craignons le plus souvent de manger la peau des légumes parce qu’elle contient des pesticides. Il faut savoir que tous les fruits et les légumes en contiennent, même ceux dits bio (quoiqu’en faible quantité). Les légumes dans lesquels on en trouve le plus sont les pommes de terre, les poireaux et les carottes. Cela a de quoi nous faire peur, surtout quand on sait que les nitrates représentent de grands toxiques neurologiques.

Mais rassurez-vous, depuis que la Chambre de l'Agriculture a prôné une agriculture raisonnée, les planteurs ont le devoir d'utiliser moins d’engrais, de pesticides et de nitrates pour assurer une cultivation saine. Soyez tout de même vigilant lorsque vous achetez vos légumes au bazar ou en grandes surfaces. 

Qui dit bio dit meilleure santé ?

Les légumes qui sont issus de l’agriculture biologique (AB) contiennent, eux aussi, des pesticides mais la quantité est moins importante que celle contenue dans les légumes cultivés en agriculture conventionnelle. Les agriculteurs en AB ont plus particulièrement besoin de protéger leurs cultures des bio-agresseurs telles que les maladies, les insectes et les herbes.

Contrairement à l’agriculture conventionnelle, aucun produit de synthèse n’est utilisé en AB. Les produits autorisés sont le cuivre, le soufre, la lambda-cyhalothrine, le spinosad et la deltaméthrine. Les légumes non biologiques, eux, sont traités avec des produits phytosanitaires toxiques (herbicides, fongicides, insecticides, etc.) et des engrais chimiques pour combattre, entre autres, les moisissures et les insectes.

De par les informations données, vous vous faites sûrement une petite idée sur le type de légumes à privilégier. Nous voulons simplement vous dire que peu importe qu’ils soient bio ou non, tout légume peut être consommé avec la peau. Il faut simplement bien le rincer à l’eau tiède, le brosser, le gratter au couteau ou à l’aide d’une éponge abrasive avant de le manger.

Le rinçage est très important. Il permet de débarrasser les légumes des traces de manipulations multiples, de la poussière, des résidus de pesticides et d’une partie des germes. Il évite aussi que la chair soit contaminée par le passage du couteau lors du découpage. Si vous ne voulez pas garder la peau, pensez au moins à utiliser un économe pour éplucher finement vos légumes. Ainsi, vous ne perdez pas tous les nutriments. Le couteau a tendance à produire des pelures plus épaisses.

Conseils pratiques

La peau et la partie de la chair située sous la surface des légumes frais contiennent davantage de fibres, de vitamines, de minéraux, de polyphénols et d’antioxydants que la chair elle-même. Autant que possible, mangez les légumes avec leur peau (bien sûr ceux dont la peau peut être consommée) : carotte (de préférence bio), bringelle, poivron, pomme d’amour, courgette, concombre anglais, etc. À savoir que la coloration de la peau des légumes est aussi importante. Plus un légume est foncé, mieux c’est !

Sur le même sujet

Le piment : idéal pour soulager les douleurs et troubles de digestion

Le piment : idéal pour soulager les douleurs et troubles de digestion

Petit à petit, l’hiver s’installe. Et durant la période hivernale, nous serons nombreux à craquer pour un bon...

Lire

Beurre ou margarine : quel est le meilleur choix santé ?

Beurre ou margarine : quel est le meilleur choix santé ?

Si auparavant, on mettait du beurre dans nos pains, riz et pâtes, aujourd’hui la tendance est à la margarine,...

Lire

7 aliments pour nettoyer vos artères et prévenir l’artériosclérose

7 aliments pour nettoyer vos artères et prévenir l’artériosclérose

L'artériosclérose correspond au vieillissement des artères. Celles-ci deviennent épaisses, se durcissent...

Lire

Papaye et ananas pour brûler les graisse

Papaye et ananas pour brûler les graisses et détoxifier le corps

Vous êtes à la recherche d’un régime dépuratif ? Ca tombe bien, nous avons exactement ce qu’il vous faut ! Pou...

Lire

Recettes à base d'ananas pour soulager l

Recettes à base d'ananas pour soulager la constipation

Lorsque nous souffrons de constipation, nous nous tournons le plus souvent vers les bananes mûres. Or, l’anana...

Lire

A lire aussi

Obésité chez l’enfant : la prévention dès la grossesse !

Obésité chez l’enfant : la prévention dès la grossesse !

On a tendance à croire que plus un enfant est grassouillet, mieux il se porte ! On fond presque devant ces enf...

Lire

Finalement, peut-on se laver les cheveux tous les jours ?

Finalement, peut-on se laver les cheveux tous les jours ?

De plus en plus, nous entendons dire qu’il ne faudrait pas se laver les cheveux quotidiennement. Mais que fair...

Lire

Boire du vin : attention au sucre !

Boire du vin : attention au sucre !

A l’apéro, en pique-nique, en soirée ou en visite chez la famille, partager une bouteille (ou plus) de vin, c’...

Lire
L'annuaire des professionnels

Sur le même sujet

Le piment : idéal pour soulager les douleurs et troubles de digestion

Le piment : idéal pour soulager les douleurs et troubles de digestion

Petit à petit, l’hiver s’installe. Et durant la période hivernale, nous serons nombreux à craquer pour un bon...

Lire

Beurre ou margarine : quel est le meilleur choix santé ?

Beurre ou margarine : quel est le meilleur choix santé ?

Si auparavant, on mettait du beurre dans nos pains, riz et pâtes, aujourd’hui la tendance est à la margarine,...

Lire

7 aliments pour nettoyer vos artères et prévenir l’artériosclérose

7 aliments pour nettoyer vos artères et prévenir l’artériosclérose

L'artériosclérose correspond au vieillissement des artères. Celles-ci deviennent épaisses, se durcissent...

Lire
La réponse

Bonjour Madame Il y a peut -être un probleme d'allergie sous-jacente ou d'infection qui provoque l'écoulement nasal. L'...

La réponse

Bonjour Madame Répétez votre dosage de Prolactine tôt le matin avant le stress de la journée. Soyez sur que toutes les ...

Vous avez une question?

Les sujets plus

Dites adieu aux cafards grâce à ce remède miracle

Dites adieu aux cafards grâce à ce remède miracle

Les cafards, quelle nuisance ! Ils sont malpropres, désagréables et se reproduisent à une vitesse incroyable....

Lire

Rubina: « Voilà ce que j'ai appris en étant prostituée »

Rubina: « Voilà ce que j'ai appris en étant prostituée »

Une ex prostituée. Celle qui a vu la face cachée de notre société. Celle qui a côtoyé le vice et la solitude d...

Lire

Fellation : 7 conseils pour bien lui donner du plaisir

Fellation : 7 conseils pour bien lui donner du plaisir

Ce n’est un secret pour personne : les hommes adorent qu’on leur fasse une fellation. Mais attention, pas n’im...

Lire

Se raser les parties intimes, pas conseillé du tout !

Se raser les parties intimes, pas conseillé du tout !

Ça pique trop ! Ce n’est pas propre ! Bah, tout le monde le fait… Pour des raisons d’hygiène ou simplement pou...

Lire

Astuces naturelles pour en finir avec les lézards

Astuces naturelles pour en finir avec les lézards

Fatigue trouv lezar dans lakaz ? Ils sont sales, ils sont partout dans la maison ; dans la cuisine, dans votre...

Lire

Onychomycose ou infection des ongles : tout savoir sur le sujet

Onychomycose ou infection des ongles : tout savoir sur le sujet

Une onychomycose est une infection des ongles assez courante chez les adultes dans les pays tropicaux. Différe...

Lire

Problèmes d'érection : comment y remédier ?

Problèmes d'érection : comment y remédier ?

Se sentir impuissant. C’est le cauchemar de tous les hommes. Comment alors faire face aux troubles de l’érecti...

Lire

4 masques au curcuma (safran) pour en finir avec les cicatrices d’acné

4 masques au curcuma (safran) pour en finir avec les cicatrices d’acné

Les cicatrices d’acné peuvent parfois être disgracieuses et impacter notre estime de soi. Heureusement, il exi...

Lire

Terry, 21 ans : « Je ne toucherai plus jamais à la drogue synthétique »

Terry, 21 ans : « Je ne toucherai plus jamais à la drogue synthétique

Le pays va mal depuis que la drogue synthétique a inondé le marché. On a beau expliquer aux jeunes les méfaits...

Lire

Cerveau de l’homme, cerveau de la femme ; quelles différences ?

Cerveau de l’homme, cerveau de la femme ; quelles différences ?

Hier, j’ai passé la soirée chez ma copine Neha et son mari Yavin. Nous regardions un film ; j’ai assisté à une...

Lire

Avez-vous une attitude saine envers le jeu ? Montrez-vous des signes de dépendance ? Pour vous aider à le savoir, nous avons, avec l'aide de Lottotech, créé ce test. Répondez aux questions et choisissez une seule réponse.

Faites le test
8 question(s)

Les accidents arrivent toujours soudainement. Quels sont les premiers gestes ? Savez-vous comment réagir face à un accident ? Faites ce test pour le savoir. Il vous permettra aussi de retenir les informations essentielles.

Faites le test
10 question(s)

Alors que beaucoup de personnes atteignent l’orgasme pendant leurs ébats sexuels, d’autres ont encore du mal. Si on parle d’orgasme comme étant le point culminant du plaisir sexuel, bon nombre de personnes ne savent toujours pas de quoi il s’agit. Et vous, êtes-vous incollable sur le sujet ? Testez vos connaissances !

Faites le test
10 question(s)
Parlons-Nous
Vous souhaitez témoigner, partager votre expérience ? Contacter Anne Gaelle en écrivant à [email protected]

Rechercher

L'annuaire des professionnels

Message envoyé!

Merci de votre message, nous vous répondrons le plus rapidement possible.

Contactez-nous

Ce formulaire recueille votre nom, numéro de téléphone et adresse e-mail afin que nous puissions répondre à votre demande. Veuillez consulter notre politique de confidentalité afin de prendre connaissance sur la façon dont nous protégeons vos informations.

Mettez du bien-être dans votre boîte mail

Abonnez-vous à la newsletter

Merci de vous être abonné.