Ingrédients

• 250 g de farine
• 20 cl de lait
• 10 amandes
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 10 clous de girofle
• 10 cardamomes (élaiti)
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 250 g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange de la marque Fragata
• 100 g de beurre

La méthode

Beurrez un moule et recouvrez le fond avec du papier sulfurisé.

Découpez le beurre en petits cubes. Décortiquez aussi les amandes et hachez-les finement.

A l’aide d’un fouet électrique, mélangez le beurre  et le sucre roux. Ajoutez les œufs un par un. Donnez un petit coup de batteuse entre chaque œuf, afin d’obtenir une pâte lisse.

Pilez la cardamome et les clous de girofle en utilisant un mortier. Filtrez afin d’éliminer les gros morceaux et d’obtenir une poudre raffinée. Ajoutez aussi le gingembre et la cannelle en poudre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices en poudre. En fouettant, versez le lait puis le beurre sucré, la marmelade et les amandes.

Versez dans un moule et enfournez.