Elle a une haute teneur en gras saturés nocifs
La plupart des viandes rouges sont très riches en gras saturés, ce qui est très mauvais pour la santé. Ils augmentent le mauvais cholestérol sanguin, surtout le gras trans, et nuisent à la perte de poids. Lorsque le mauvais cholestérol sanguin est élevé, cela peut augmenter les risques de maladies cardiovasculaires, comme un infarctus, une angine, etc. Pour diminuer la quantité de gras saturés de la viande, il est conseillé d’enlever le gras apparent avant de la cuire. Aussi, évitez de manger la peau de la volaille car elle est très riche en gras saturés, en lipides et en calories. Pour une meilleure santé, vous pouvez idéalement choisir des coupes de viande plus maigre, comme le filet mignon ou le filet de porc.
Elle favorise le gain de poids
Compte tenu du fait que certaines viandes rouges contiennent plus de gras trans, de lipides et de calories, une prise du poids est inévitable, surtout si vous en consommez régulièrement et/ou que vous n’utilisez pas des modes de cuisson sains pour les cuisiner. Outre l’augmentation de mauvais cholestérol sanguin, le surpoids peut aussi favoriser les problèmes cardiovasculaires.
Elle augmente les risques de maladies cardiovasculaires
Il est bon de rappeler que les facteurs qui favorisent l’augmentation des risques de maladies cardiovasculaires et qui à ce jour sont toujours les principaux responsables de mortalité au monde sont :
- La sédentarité
- Une alimentation déséquilibrée
- La consommation d’alcool et/ou de drogues
- Le tabagisme
- Le surpoids ou l’obésité
- Le diabète de type 2
- Un fort taux de mauvais cholestérol sanguin
- Une pression artérielle élevée
Tout cela pour vous dire que lorsque vous mangez souvent de la viande rouge, cela favorise l’augmentation de diabète, de LDL (mauvais cholestérol), de pression artérielle ainsi qu’une prise de poids. D’ailleurs, selon une étude, une personne qui consomme près de 160 g de viande par jour aurait 27 % de plus de risques de souffrir de maladies cardiovasculaires comparée à un petit mangeur.
Elle accroit les risques de cancer
On considère que ceux et celles qui consomment plus de 7 onces de viandes quotidiennement sont les plus à risque de développer un cancer du côlon. Voilà pourquoi il est essentiel de limiter votre consommation de viandes rouges et d’opter pour des aliments plus sains.
Elle apporte des calories qui pourraient être évitées
Certaines viandes rouges, comme les saucisses, la viande hachée mi-maigre (viande désossée et sans peau), les viandes frites et panées et les charcuteries apportent essentiellement des calories et sont très peu ou pas nutritives. Pour avaler moins de calories lorsque vous consommez ce type de viande, il est conseillé d’enlever le corps gras et d’opter pour un mode de cuisson qui n’en requiert pas. Au mieux, choisissez une viande rouge maigre (escalope d’agneau, filet de mouton, etc.).
Elle réduit la longévité
Si vous êtes plus exposé(e) à souffrir d’un taux élevé de mauvais cholestérol, de maladies cardiovasculaires, d’hypertension, de surpoids ou encore de cancer, il va sans dire que votre espérance de vie sera écourtée. Tenez-vous plus à la viande rouge qu’à votre vie ? Eh bien, même si ce n’est pas facile, faites de gros efforts pour réduire votre consommation, surtout si vous êtes de ceux qui en consomment plus de 5 fois par semaine.
