Après une séance de sport, que mangez-vous pour récupérer ? Des barres de céréales, des bananes ? Ce sont les aliments qui nous viennent tout de suite à l’esprit et pourtant, il y a un aliment auquel on ne pensera pas forcément et qui serait idéal pour permettre à nos muscles de récupérer. Il s’agit de la betterave.
Dans leurs études, les chercheurs de l’Université de Northumbria ont étudié 30 hommes âgés de 18 à 28 ans qui font du sport au moins deux fois par semaine de faire une centaine de sauts. Pendant les trois jours de test, certains des volontaires ont bu 250 ml de jus de betteraves, tandis que d’autres en ont consommé 125 ml et d’autres ont bu un placebo qui avait la même teneur calorique et glucidique que le jus de betteraves.
Le jus de betterave, un breuvage magique contre les courbatures ?
Pendant ces trois jours de consommation élevée de jus de betteraves, les chercheurs ont observé chez les participants, des capacités de récupération plus élevées. En effet, ils ont pu sauter 18 % plus haut que les participants du groupe placebo, deux jours après avoir achevé l’épreuve. Les deux groupes qui ont consommé de la betterave ont déclaré ressentir moins de douleurs musculaires.
Les auteurs rappellent dans leurs conclusions que la betterave rouge représente une source importante de nitrates, d’acides phénoliques et contient également des pigments bioactifs dotés de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires. Ces chercheurs souhaitent désormais que d’autres recherches soient effectuées afin de mieux comprendre tout le mécanisme en œuvre derrière les effets de la betterave sur les courbatures.
Source : BEETROOT JUICE ENHANCES RECOVERY FOLLOWING STRENUOUS ECCENTRIC EXERCISE
