Système de régulation, à ne pas bugger !
Notre cerveau est doté d’un système de régulation qui assure l’équilibre alimentaire et la stabilité du poids. Il mémorise tout ce que nous avalons et quand nous avons suffisamment mangé, il envoie des messages de satiété pour nous empêcher de manger au-delà de nos limites. Chez bébé, vous remarquerez qu’il arrête de téter quand il est rassasié. Les moments de faim, les décisions à manger ou non sont, entre autres, contrôlés par ce système.
Lorsque vous obligez votre enfant à terminer son biberon et plus tard son assiette, le système de régulation arrête de fonctionner normalement. Vous brouillez sans le savoir les signaux de satiété. En somme, vous forcez le petit à manger au-delà de ses besoins et vous déséquilibrez son alimentation. L’enfant risque par conséquent de devenir gros.
Enfants et goût pour les légumes
Dès lorsqu’on commence à introduire des purées de légumes dans l’alimentation d’un enfant, leurs saveurs s’installent aussitôt dans son cerveau.
Ainsi, au moment d’introduire la diversification alimentaire à votre petit, vous devez le faire goûter peu à peu à différents légumes. Toujours commencer par les plus doux. Comme ça, l’enfant pourra y prendre goût. S’il recrache une purée trop forte, par exemple au poireau, n’insistez pas. Patientez quelques jours avant de lui en redonner. Idéalement, mélangez-la avec une autre purée (par exemple à la pomme de terre) pour adoucir la saveur.
La texture joue également un grand rôle. Jusqu’à l’âge de 8 mois, il faut donner des purées de légumes bien lisses aux enfants car ce n’est qu’à partir de 9 mois qu’il pourra mâchouiller. Pour faire court, il faut introduire des légumes petit à petit dans l’alimentation d’un enfant jusqu’à l’âge de 1 an et demi. On commence par les plus doux et on termine par ceux au goût prononcé ou très riches en fibres.
Retenez que chaque enfant a ses préférences et comme tout le monde, il y a des légumes qu’ils ne vont pas du tout aimer. Vous aurez donc tort de les forcer à les manger.
Les enfants ont-ils vraiment besoin de légumes ?
La réponse est bien évidemment oui. Les légumes apportent une bonne quantité de vitamines et de sels minéraux à leur organisme. De plus, les enfants ont besoin de fibres. Celles-ci contiennent des molécules antioxydantes et protectrices, essentielles à leur bon développement. Les antioxydants vont par exemple les protéger de maladies cardiovasculaires et de cancers, entre autres.
Une carence en légumes peut entrainer une constipation chronique ou permanente chez l’enfant, à moins qu’il ne consomme beaucoup de céréales complètes et de fruits. Apprenez qu’en enfant qui souffre souvent de constipation tend à devenir grincheux. Son état général risque aussi d’en être affecté.
Veillez donc à lui donner des légumes le plus tôt possible. Surtout, pensez à les varier car c’est dans la panoplie des légumes qu’on retrouve toute la gamme des différents antioxydants nécessaires à l’organisme.
Comment donner des légumes aux enfants ?
Il y a plusieurs façons pour faire consommer des légumes aux enfants. Vous pouvez commencer par de la soupe. En servir en entrée par exemple pour le diner. C’est un très bon moyen de s’assurer que les enfants ont leur quota de légumes. Bien sûr, il faut penser à varier la soupe !
Le gratin est aussi une très bonne idée. Il y a pas mal de recettes sur le Net. Pensez à y jeter un œil, les enfants vont certainement adorer !
Et bien sûr, on n’oublie pas les pâtes et les pizzas (les aliments préférés des enfants) ! Lorsque vous en préparez, pensez à en mettre, en morceaux ou en coulis. À vous de voir. Les jus de légumes ne sont pas mal non plus !
Enfin, il reste les gâteaux aux légumes, les tartes et le pudding (oui, oui ça existe !). Vous n’avez qu’à chercher de bonnes recettes et vous verrez qu’après ça, vous n’aurez plus besoin de forcer vos enfants à manger des légumes !
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