Les aliments à privilégier
Les légumes : les légumes tendres sont plus digestes. Privilégiez des jeunes pousses d’épinards, des poireaux, des carottes et des artichauts. La carotte est riche en fibres solubles tandis que les poireaux cuits, grâce à leur teneur en pectine, régulent le transit. Les salades sont aussi à consommer sans modération.
Les viandes : optez pour des viandes blanches et peu grasses. En ce qui concerne la cuisson, pensez à la grillade ou à la cuisson vapeur afin de limiter l’utilisation de graisses. Pour en savoir plus sur les méthodes de cuisson sans graisses, vous pouvez cliquer ici.
Les fruits : le docteur Vial avait raison ; il vaut mieux manger les fruits avant les repas. La pêche est elle aussi riche en pectine qui favorise le transit. La banane, la poire, la papaye sont tous des fruits à privilégier. Veillez toutefois à les consommer lorsqu’ils sont bien mûrs. Evidemment, les fruits cuits (poire pochée, banane flambée) doivent être consommés après les repas.
Les produits laitiers : les laits fermentés (yaourt, lait caillé) facilitent la digestion et l’absorption de nutriments par l’organisme. Les probiotiques qu’ils contiennent luttent aussi contre les bactéries responsables des troubles du transit intestinal.
Les féculents : alternez entre des féculents qui contiennent du gluten et les céréales sans gluten. Sachez aussi que l’humidité des aliments encourage la fermentation qui, à son tour, encourage les ballonnements. Préférez donc des toasts ou des baguettes et évitez les pains de mie. Le pain complet contient aussi plus de fibres qui facilitent le transit.
Les herbes et épices : sachez qu’il y a aussi des condiments qui améliorent la digestion et encouragent la sécrétion des sucres digestifs. Ils peuvent même avoir un effet carminatif, c’est-à-dire réduire la production des gaz tout en favorisant leur expulsion. Certains de ces condiments sont le basilic, le thym, le romarin et le cumin.
Pensez aussi à consommer le thym, la menthe, le romarin et le fenouil sous forme de tisane.
Les aliments à proscrire
Les aliments gras (fritures, viandes grasses…), le lait, les chewing-gums (principalement les bonbons et chewing-gums sans sucre ; ils contiennent des sucres de synthèse qui fermentent) sont à proscrire ou du moins, à éviter. Certains légumes comme le chou, le chou-fleur et l’artichaut sont aussi à consommer avec modération. Il est conseillé de cuire ces légumes en deux fois en changeant l’eau de cuisson.
Finalement, prenez le temps de bien mâcher, mangez dans le calme et buvez beaucoup d’eau.
