Pourquoi le gingembre ?
Parce que cette épice n’est pas seulement savoureuse et parfumée mais elle est aussi parmi les épices les plus utilisées dans le monde ; dans la gastronomie et à des fins médicinales. Le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques et apaise ainsi les douleurs et inflammations des tissus du corps.
Il regorge aussi de vitamines, de minéraux et de composés antioxydants essentiels. Il régule la flore intestinale, facilite la digestion, promeut une bonne santé cardiovasculaires et soigne l’arthrite rhumatoïde, les troubles musculaires et les maladies liées à l’inflammation.
La recette
Cette recette requiert du gingembre fermenté. Comme le gingembre fermenté est difficile à trouver, nous vous expliquons comment le fabriquer. Ainsi, vous vous avez du gingembre fermenté bio et frais !
Première étape : le gingembre fermenté
Ingrédients
- 8 cuillerées de gingembre râpé (80 g)
- 8 cuillerées de sucre (80 g)
- 2 tasses d’eau (500 ml)
Préparation
- Mélangez deux ou trois cuillerées de gingembre râpé à deux ou trois cuillerées de sucre.
- A ce mélange, ajoutez deux tasses d’eau et remuez.
- Mettez le liquide dans un récipient légèrement couvert et laissez reposer.
- Chaque jour, ajoutez-y une autre cuillerée de gingembre râpé et une autre cuillerée de sucre et remuez. Faites cela pendant cinq jours.
- Le gingembre fermenté est prêt quand des bulles apparaissent sur la partie supérieure et que le liquide devient opaque et sent la levure.
Vous êtes maintenant prêt à passer à la deuxième étape
Deuxième étape : la bière au gingembre
Ingrédients
- ½ tasse de gingembre fermenté
- 5 cm de racine de gingembre frais
- ½ tasse de miel
- ½ tasse de jus de citron
- 8 tasses d’eau (2 litres)
- Une pincée de sel (optionnel)
Préparation
- Coupez finement le gingembre.
- Faites bouillir trois tasses d’eau dans une casserole. Ajoutez le gingembre haché, le sucre et le sel.
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu.
- Ajoutez le reste d’eau et attendez jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
- Ajoutez le citron puis le gingembre fermenté.
- Versez le tout dans un récipient en verre hermétique et mettez-le dans un lieu sombre.
- Laissez-le reposer entre deux et trois jours pour qu’il devienne gazeux.
- Si vous le laissez plus longtemps, la boisson commencera à s’alcooliser.
- Filtrez et transférez le liquide dans des bouteilles et stockez-les dans le réfrigérateur.
Buvez trois ou quatre fois par semaine.
