Salade de pain à la méditerranéenne | Objectif Santé

Salade de pain à la méditerranéenne

Avez-vous songé à faire une salade avec du pain ? Non ? C’est le moment d’essayer. Une petite recette saine et facile qui apportera une touche d’originalité et de couleur à vos repas.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 laitue moyenne
  • 5 filets d’anchois à l’huile
  • 1 petit concombre
  • 150 grammes de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 douzaine d’olives noires
  • ½ baguette rassise
  • 3 cuillères  à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • ½ bouquet de basilic
  • Sel et poivre

Préparation

Coupez le pain en deux. Frottez-le avec une gousse d’ail coupée en deux, puis avec une tomate coupée.

Arrosez le pain d’une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Mettez-le au four à 15 cm du grill et faites dorer 5 à 7 minutes de chaque côté. Veillez à ce que le pain ne noircisse pas.

Coupez le concombre en cubes. Egouttez, dénoyautez et coupez les olives en petites rondelles. Coupez aussi les anchois et tomates. Ajoutez une gousse d’ail hachée, la salade, le vinaigre et l’huile d’olive restante. Remuez.

Coupez le pain en dés et mélangez-le à la salade. Pour plus de saveur, laissez reposer une quinzaine de minutes. Juste avant de servir, garnissez votre salade de basilic.  

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