Où trouver de l’agar-agar et comment le préparer ?
On en trouve un peu partout à Maurice, dans les boutiques du coin, au supermarché, etc. De plus, il ne coûte trois fois rien. Pour info, il faut toujours l’acheter sous forme de poudre. Il sera alors plus facile à utiliser.
Pour ce qui est de sa préparation, on utilise 2 g d’agar-agar pour un demi-litre de préparation à gélifier. Ça peut être du jus, de l’eau ou du lait. On porte le tout ensuite à ébullition pendant 30 secondes maxi et on laisse refroidir.
Voilà, votre agar-agar est prêt !
Bienfaits de l’agar-agar pour la santé
Il agit contre le mauvais cholestérol et le diabète
Sa grande composition en fibres permet de faire chuter le taux de LDL dans le corps. Il piège le mauvais cholestérol et facilite ainsi son élimination. Les fibres permettent également de ralentir la digestion des glucides et la glycémie après le repas. Les personnes qui souffrent de diabète peuvent pour cette raison ajouter l’agar-agar à leur alimentation.
Il favorise la digestion
Comme il est riche en fibres solubles, il aide à avoir un bon transit intestinal. Mais une consommation trop importante de ce gélifiant peut avoir des effets laxatifs. Pour cette raison, on conseille de limiter sa consommation à 2 g par jour.
Il fournit des nutriments essentiels au corps
Quoiqu’à petite dose, l’agar-agar fournit des vitamines, des minéraux, du calcium, du zinc, du fer, du magnésium, de la folate et du potassium au corps. Il apporte aussi une grande quantité de fibres. N’oublions pas que ce sont des nutriments essentiels dont notre organisme a grandement besoin pour bien fonctionner.
C’est un excellent coupe-faim
L’agar-agar a une forte teneur en fibres solubles. En présence d’un liquide, elles se gonflent et forment un gel qui agit comme coupe-faim dans l’estomac. Comme il occupe un volume important dans cette partie du corps, la sensation de satiété est plus précoce. Dans le cadre d’un régime, l’agar-agar pourrait donc être un excellent allié.
Il permet de perdre du poids
L’agar-agar est un bon allié minceur et pour de nombreuses raisons. Comme vous l’avez vu, on peut l’utiliser comme coupe-faim et donc on avale moins de calories. Parlant de calories, il est bon de savoir que ce gélifiant a un très faible apport calorique. Comptez 3 kcal par gramme. De plus, il n’est pas métabolisé. En d’autres mots, il n’est pas stocké dans le corps. Une partie des sucres et des graisses ingérée au cours d’un repas est qui plus est captée grâce à ses propriétés gélifiantes ainsi qu’à ses fibres, ce qui renvoie le niveau de calories à la baisse. Mais bien sûr, pour maigrir, il faut miser sur une alimentation saine et équilibrée.
Contre-indications et effets indésirables
L’agar-agar est fortement déconseillé en cas d’allergie aux produits de la mer ou d’occlusion intestinale. De par sa forte teneur en fibres, il a une action sur l’absorption des glucides. On recommande ainsi aux personnes diabétiques qui souhaitent l’utiliser en grandes quantités de prévenir leur médecin.
Enfin, les personnes qui soufrent de troubles fonctionnels intestinaux peuvent présenter des gênes plus importantes si elles consomment plus de 2 g d’agar-agar par jour.
