Légumes en desserts : quelques idées gourmandes | Objectif Santé

Légumes en desserts : quelques idées gourmandes

Comment consommer 5 fruits et légumes par jour quand on n’apprécie pas trop les légumes ? Et pourtant ce n’est pas aussi difficile. Il suffit d’être un peu plus ouvert d’esprit. Comment ? Eh bien, avez-vous déjà pensé à les cuisiner en dessert ? Eh oui ! Pourquoi pas ? Voici donc quelques idées gourmandes qui vous donneront une autre image des légumes. 

Des légumes qui s’intègrent parfaitement dans des desserts

À noter que vous pourrez trouver toutes ces recettes sur internet et les réaliser chez vous. Bon appétit !

Diaporama

Le concombre

Le concombre contient beaucoup d’eau, ce qui lui apporte des propriétés rafraîchissantes. Lorsqu’il fait chaud, par exemple, vous pouvez finir le repas sur une note fraîche et sucrée en mangeant du concombre en dessert ! Les recettes à tester :

- La panna-cotta à la menthe gelée de concombre

- Le sorbet concombre et menthe

L’avocat 

Traditionnellement, l’avocat  se consomme dans des plats salés accompagnés de crevettes, de saumon… Même si nous, Mauriciens, apprécions particulièrement de le manger avec un peu de sucre. Mais au fond, nous n’avons pas si tort, puisqu’il peut aussi être utilisé dans des recettes sucrées. Plusieurs possibilités s’offrent à vous :

- Dans une salade de fruits, accompagné de kiwi et de mangue.

- Une mousse à l’avocat.

- Un milkshake à l’avocat et aux amandes.

La betterave

Puisque  la betterave a un goût sucré plus prononcé, elle permet d’avoir une place de choix dans les desserts et donne aussi de très beaux résultats d’un point de vue esthétique grâce à sa belle couleur pourpre. Avec de la betterave, vous pouvez réaliser :

- Une mousse au chocolat et à la betterave.

- Un mille-feuilles meringués à la betterave.

La carotte

C’est sans doute le premier légume qui nous vient à l’esprit quand on pense à un dessert à base de légumes. Qui ne connaît pas le carrot cake !? Il fait même partie des incontournables. Mais voilà, il n’y a pas que le carrot cake. Vous pouvez aussi réalisé d’autres recettes avec cet ingrédient, notamment :

- Des muffins carotte et cannelle

- Une tarte aux amandes et à la carotte

- Une crème de carotte à la fleur d’oranger, entre autres

La courgette

Voilà un autre légume qui permet de réaliser de délicieux desserts. Sa texture moelleuse lui permet de remplacer le beurre dans certaines recettes. Et puisqu’elle est moins calorique, ce pourrez apprécier ces recettes sans trop vous préoccuper de votre ligne. Les desserts que vous pouvez réaliser grâce à la courgette sont, entre autres :

- Un gâteau au chocolat et à la courgette sans beurre ou encore

- Un flan sucré aux courgettes.

Le giraumon

Le giraumon en dessert ? Pourquoi pas. Car tout comme la carotte, il convient aussi très bien aux recettes sucrées. D’ailleurs, c’est l’ingrédient principal de l’un des desserts incontournables des Américains pour Halloween ou encore Thanksgiving : la tarte à la citrouille ou si vous préférez pumpkin pie. En plus de cette tarte, vous pouvez aussi essayer des brioches roulées à la citrouille. Ça vous dit ?

La tomate

Elle est naturellement fruitée et juteuse, ce qui fait d’elle un ingrédient idéal pour réaliser des desserts. Si le cœur vous en dit, vous pourrez tester :

- Un sorbet à la tomate ou encore

- Un macaron à la tomate si vous aimez la pâtisserie.

Les haricots rouges

Nous avons l’habitude de manger des haricots rouges dans des recettes salées, mais au Japon, par exemple, ils sont beaucoup utilisés dans des desserts. Surprenant, non ? Avec des haricots rouges, vous pouvez réaliser :

- Des dorayakis, une sorte de beignet fourré aux haricots rouges confits.

- Un brownie au chocolat noir et aux haricots rouges.

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