6 viandes nuisibles à la santé ! | Objectif Santé

6 viandes nuisibles à la santé !

Avis aux gros mangeurs de viande ! Bien que ce produit animalier a pendant longtemps joui d’une image saine, il a aujourd’hui mauvaise presse. Et pour cause, la viande est souvent source de nitrates, de matières grasses et de cholestérol. Elle est aussi associée à des maladies dangereuses pour la santé. Consommées en excès, certaines viandes peuvent être fatales. Voici 6 viandes mauvaises pour votre santé !


 

Diaporama

Le lard

Il s’agit de la graisse épaisse située sous la peau d’un animal, le plus souvent le porc. Beaucoup de personnes la consomment grillée à la poêle ou au barbecue. Elles ne se doutent pas que le lard fait partie des pires viandes en raison des risques qu’il présente pour le corps. Il serait responsable par exemple de maladies cardiovasculaires. Rappelons qu’il est principalement constitué de graisse. De plus, il n’est pas rassasiant, ce qui pousse les gens à en consommer davantage. Selon une étude, manger trop de lard pourrait affecter la qualité du sperme.

Dans l’idéal, il faut en consommer en petites quantités à cause de sa forte teneur en gras. Préférez-le pour les occasions spéciales ou au mieux remplacez-le par des tranches de jambon et de pain. À savoir que le bacon n’est pas lui aussi pas sain. À en manger en faible quantité !

Les nuggets

Parmi les viandes mauvaises pour la santé, il y a bien évidemment les nuggets qu’on achète dans le commerce. Ils sont riches en matières grasses et en sel, en plus de contenir que très peu de viande. On y trouve de plus des ingrédients et des additifs chimiques qui ne sont pas sains pour la santé. Le mieux à faire est de préparer soi-même ses nuggets. Il vous suffit pour cela d’enrober des filets de poulet dans de la chapelure puis de les faire frire légèrement des deux côtés. Vous pouvez aussi les faire cuire au four.

La charcuterie et autres chairs animales transformées

Les tranches de charcuterie ainsi que les autres types de chairs animales sont souvent riches en sodium et sont conservées grâce aux nitrates. Selon l’Institut Américain de Recherche contre le cancer, consommer ces produits d’origine animale pourrait augmenter le risque d’un cancer du côlon. D’autre part, selon une étude scientifique américaine, consommer des viandes transformées de manière quotidienne augmenterait même les risques de développer des maladies cardiovasculaires de 42 %. Manger de la viande transformée peut aussi nous faire attraper la listériose, ce qui ne serait pas sans risque chez la femme enceinte. Parmi les viandes mauvaises pour la santé, on compte aussi les saucisses !

Le poisson d’élevage

Le poisson est en général un très bon choix nutritionnel. Mais on ne sait pas comment le cuisiner. On a tendance à le noyer dans l’huile. Aujourd’hui, à cause de la présence de pesticides et de métaux lourds et de la contamination des eaux, entre autres, il devient risqué de consommer du poisson, notamment les poissons d’élevage.  Pour éviter les ennuis, misez sur les poissons frais et évitez autant que possible les fritures. Préférez le poisson grillé ou rôti.

La viande rouge et la viande halal

La viande rouge fait aussi partie des viandes mauvaises pour la santé.  Beaucoup de personnes aiment la viande saignante, ce qui n’est pas bon. Ce genre de cuisson ne permet pas de tuer de manière naturelle les bactéries qui y sont présentes. On recommande de limiter la quantité de viande rouge à 500 g max par semaine. Une consommation régulière peut très vite devenir une cause de décès qui serait provoqué par une maladie du cœur ou un cancer. Si vous aimez manger de la viande, optez plutôt pour de la viande maigre.

Pour ce qui est de la viande halal, on a tendance à croire qu’elle est plus saine car elle contient moins de sang à cause de son mode d’abattage. Or, cela n’a pas été scientifiquement prouvé. Selon certains chercheurs, lorsque l’animal est égorgé et que le sang s’écoule, le contenu de son estomac, bactéries y compris, peuvent se déverser sur la viande, surtout si les précautions sont mal prises. Ces bactéries présentent un gros risque de contamination des autres morceaux de viande qui finissent par atterrir dans notre assiette. Pour ne pas prendre de risque, il faut toujours bien cuire la viande halal avant de la consommer.

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