Cresson : vertus santé du jus de cresson | Objectif Santé

Cresson : vertus santé du jus de cresson

Le brède cresson est un incontournable de la cuisine mauricienne. Alors que certains le préfèrent en bouillon, d’autres l’apprécient en salade. Mais attention, le brède cresson ne sert pas seulement à accompagner les repas. Il a des vertus santé étonnantes que vous pouvez en profiter même sous forme de jus. Oui, le jus de cresson est excellent pour la santé et pour plusieurs raisons.

Cresson : vertus santé du jus de cresson

Les valeurs nutritives du cresson

Appartenant à la famille des « brassicacées », tout comme la moutarde, le cresson est une plante qui pousse sur les rives des cours d’eau. On la reconnait grâce à ses petites feuilles arrondies au goût piquant et poivré. Elle est généralement consommée pour son arôme ainsi que ses vertus thérapeutiques et aphrodisiaques.

Pour info, il existe plusieurs variétés de cressons. Nous allons particulièrement nous intéresser au cresson d’eau, aussi connu comme cresson de fontaine (le plus consommé à Maurice). Ses valeurs nutritives sont comme suit : eau (93%), fibres (2%), glucides (2%), protéines (1.5%) et lipides (0.3%). Cette plante est également riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. A savoir que son taux de calcium est deux fois plus élevé que celui du lait.

Pourquoi boire du jus de cresson ?

Tout simplement parce qu’il possède d’incroyables vertus santé. Ci-dessous, nous vous proposons de découvrir 8 de ses bienfaits. Pour obtenir un bon jus de cresson, il faut cueillir la plante avant la floraison. Ainsi, au moment de le préparer, on évite d’avoir un arrière goût amer.

Vertus santé du jus de cresson

Contribue à la bonne santé des yeux

Sa richesse en antioxydants permet de protéger l’œil du stress oxydatif. A savoir que les dommages causés par ce dernier peuvent être irréversibles.

Combat l’anémie

Le fer et le folate contenus dans le cresson participent à la production des hémoglobines. Quant à la vitamine C qu’il contient, elle accélère l’assimilation du fer, permettant à ce dernier de combattre efficacement certainement formes d’anémies.

Renforce les os

Boire du jus cresson sur une base régulière permet de fortifier les os et le squelette. Cela, grâce à sa grande composition en vitamines, en magnésium et en calcium.

Favorise la digestion

Le brède cresson possède des fibres qui stimulent l’estomac et les intestins. Cela améliore la digestion et permet un meilleur équilibre de la flore intestinale. D’autre part, comme le transit intestinal est boosté, on souffre moins de constipation.

Purifie l’organisme

Etant à la fois un laxatif et un diurétique, il permet l’évacuation des toxines de l’organisme, à travers les voies intestinales ou urinaires.

Soulage la toux et les états grippaux

Il est aussi réputé pour son effet expectorant en raison de sa contenance en thioglycosides. Très efficace pour soulager la bronchite chronique. On peut compter sur la vitamine C qu’il contient pour apaiser et prévenir les symptômes de rhume ou de grippe. De même que pour combattre les infections virales et bactériennes. Pour bénéficier de ces vertus santé et une guérison rapide, on conseille de consommer le cresson sous forme de tisane.

Traite les affections dermatologiques et capillaires

La vitamine A et C qu’il contient aide à prendre soin de la peau en éliminant les cellules mortes. Il permet également de ralentir le processus de vieillissement cutané. Le jus de cresson aide par ailleurs à prévenir et à guérir l’eczéma.

D’autre part, il favorise la pousse des cheveux. En cas de chute capillaire ou pileuse, pensez à utiliser du cresson pour vos shampooings. Il va booster le bulbe pileux et favoriser la pousse.

Prévient le cancer

Cette plante serait anticancéreuse. On y retrouve des composants, plus particulièrement des isothiocyanates, qui réduiraient la croissance du cancer et empêcheraient l’apparition du cancer des poumons chez les fumeurs. Par ailleurs, consommer du jus de cresson aide à diminuer les dommages causés par l’acide désoxyribo nucléique des lymphocytes.

Comment préparer du jus de cresson ?

Voici 2 recettes de jus de cresson que vous pouvez réaliser dès aujourd’hui. Elles ont toutes deux des effets toniques, diurétiques et dépuratifs. Bref, de vrais jus santé ! Il est bon de savoir que seul, le cresson n’est pas agréable à consommer en raison de son goût fort et amer. Pour obtenir une délicieuse boisson nutritive, on le mélange habituellement à des fruits et légumes au goût sucré.

Jus de cresson à la menthe

Pour la préparation de ce jus, il vous faut une poignée de brède cresson, un demi-concombre, une pomme, des brins de menthe, une cuillère à café de vinaigre de cidre et un verre d’eau minérale.

Dans un blender, mettez tous les fruits et légumes préalablement lavés et découpés. Ajoutez le vinaigre de cidre et l’eau puis mixez le tout pour obtenir une texture homogène. Voilà, votre jus est prêt !

Jus de cresson à la carotte

Pour réaliser ce jus, vous aurez besoin d’une tasse de feuilles fraiches de brède cresson, d’un doigt de gingembre, de deux carottes, d’un citron entier et d’une tasse de persil haché.

Lavez tous vos ingrédients, nettoyez et épluchez le gingembre, extrayez le jus du citron puis passez le tout au mixeur. Vous voilà parti avec un bon cocktail santé !

Et si vous cherchez des recettes avec du cresson ailleurs, cliquez ici 

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