Piments : quels effets sur la santé ? | Objectif Santé

Piments : quels effets sur la santé ?

Qu’ils soient d’Espelette, antillais, de Cayenne ou d’ailleurs, quel que soit leur nom et leur variété, les piments sont très appréciés par les amateurs de sensation forte. Mais on dit qu’ils donnent des ulcères à l’estomac ou des hémorroïdes. Oui, mais seulement à ceux qui ont un système digestif fragile. A doses raisonnables, non seulement le piment ne nuit pas à la santé mais il a, au contraire des effets bénéfiques sur la santé. Lesquels ? On vous explique.

Piments : quels effets sur la santé ?

La capsaïcine responsable du goût piquant.  

C’est en 1521, grâce à Christophe Colomb, que le piment arrive en Europe. Aujourd’hui, il existe plus d’une cinquantaine de variétés plus ou moins fortes en fonction des régions. Leur degré de force est classée selon une échelle, l’Echelle de Scoville, du nom de son inventeur Wilbur Scoville. En 1912, ce scientifique américain invente une unité  -  unité de chaleur de Scoville -  qui permet de classer tous les piments du monde en fonction de la puissance d’un composé chimique présent dans le piment, la capsaïcine responsable du goût piquant. Plus le piment est riche en capsaïcine, plus il est fort. A la tête du classement : les piments Habanero (du Mexique), le Scotch Bonnet (des Caraïbes et non d’Ecosse) et le jalapeño (encore du Mexique).  

Des vertus nutritionnelles et de nombreux bienfaits

Mais quelque soit leur variété ou leur puissance, la médecine reconnait les vertus nutritionnelles exceptionnelles du piment. Agissant comme un détoxifiant, le piment élimine les déchets du corps tout en augmentant les nutriments dont les tissus ont besoins. Riche en vitamine A et C, le piment est excellent pour notre système immunitaire en défendant notre organisme contre les agents pathogènes. De façon unanime, le monde médical reconnait les bienfaits du piments sur la santé : antibactériens, anticancéreux, antidiabétiques et analgésiques. 

Les effets su piment sur la santé

  • Prévenir certains cancers

Des études récentes ont démontré que la capsaïcine pouvait détruire de façon sélective les cellules cancéreuses lors du cancer de l’estomac et du pancréas. Certains chercheurs estiment que c’est la raison pour laquelle, chez les Indiens et les Mexicains qui incluent du piment quotidiennement dans leur alimentation, ces types de cancer sont plus rares. Donc, manger du piment - à dose raisonnable bien sûr - peut prévenir certains cancers.

  • Protéger le coeur

Selon plusieurs études, la capsaïcine est excellente pour la santé cardiaque : elle fait baisser le taux de «mauvais» cholestérol sans toucher au «bon» cholestérol, réduire les inflammations et dissoudre les caillots dans les vaisseaux. Ce qui expliquerait que le risque de crise cardiaque ou d’AVC est beaucoup plus faible dans certaines parties du monde où les populations consomment beaucoup de piments, que chez les Européens qui n’en consomment pratiquement pas. 

  • Brûler les graisses

Eh oui, toujours grâce à la capsaïcine qui en accélérant le métabolisme du corps et en augmentant la production de chaleur va stimuler la combustion des graisses. Résultat, on maigrit.  Et si vous voulez brûler vos graisses et non votre langue, même les piments les plus doux sont efficaces ! C’est l’une des raisons pour lesquels de nombreux brûleurs de graisse contiennent de la capsaïcine. 

  • Soulager les migraines et maux de tête

La capsaïcine a la capacité de bloquer les  neuropeptides qui agissent comme des émetteurs de douleur. El les bloquant, elle va soulager les migraines, les maux de tête et les douleurs en cas de sinusite. 

  • Prévenir les maladies inflammatoires du système digestif

Oui, vous avez bien lu ! Contrairement à ce que l’on croit, le piment réduit les risques d’ulcères à l’estomac, jusqu’à 50% selon des études réalisées en Asie. Une étude hongroise a confirmé ces résultats et a démontré que le piment permettait de réduire la production d’acide et les saignements gastriques. Mais attention de ne pas consommer les piments les plus forts au risque d’avoir l’effet inverse ! Selon une étude mexicaine lorsque l’on consomme l’équivalent de 50 g par jour de piment jalapeño,  le risque de cancer de l’estomac augmente. Donc, modération au niveau de la quantité et intelligence dans vos choix de piments : ne choisissez pas les plus forts du monde !

Contre-indications et effets secondaires

Pour un organisme en bonne santé, consommer du piment, à dose raisonnable ne comporte pas d’inconvénients, au contraire. Cela pourra prévenir certaines maladies. Cependant, les personnes qui souffrent de pathologies spécifiques comme la gastrite, la colite, l’ulcère ou les hémorroïdes ne doivent pas en consommer ou en tout cas, l’éviter. 

Une petite astuce pour terminer : si, après avoir mangé du piment, vous avez la bouche en feu, avalez un verre de lait, mangez du fromage ou prenez une petite cuillerée d’huile d’olive. Il est inutile de boire de l’eau, la capsaïcine ne se dissout pas dans l’eau mais dans les matières grasses. 

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