Recettes à l’avocat pour épater vos invités. | Objectif Santé

Recettes à l’avocat pour épater vos invités.

Pourquoi l'avocat est-il un aliment si extraordinaire ? Parce que vous pouvez le manger à n’importe quel moment de la journée et vous sentir rassasié : il agit comme un coupe faim naturel. ça tombe bien, la pleine saison de l’avocat a commencé à l’Ile Maurice ! Voici deux recettes pour épater vos invités.

Recettes à l’avocat pour épater vos invités.

Une première recette à faire...pour vous épater vous-même et votre chéri(e): c’est simple et drôlement bon !

Salade d’avocat et de sardine

Pour 2 personnes il vous faut:

  • 1 avocat mûr
  • 4 filets de sardine égouttées et émiettés
  • le jus d’1/2 citron
  • le jus d’1 citron vert
  • 2 oignons nouveaux coupés en rondelles
  • 4 feuilles de basilic frais ciselées
  • 1 gousse d'ail pelée, dégermée et émincée
  • 1 échalote émincée
  • du sel et du poivre du moulin

Préparation

  1. Coupez l'avocat en 2 et ôtez le noyau 
  2. Retirez la chair de l’avocat mais gardez la peau pour la présentation
  3. Arrosez la chair avec le jus du demi-citron et écrasez-la à la fourchette ;
  4. Ajouter le jus du citron vert, les rondelles d’oignons, le basilic, l'ail, l'échalote, ainsi que les sardines émiettées
  5. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre 
  6. Répartissez la préparation dans la peau de l'avocat 

Servez de suite et dégustez !

Une deuxième recette avec du thon fumé pour épater vos invités : une entrée fraiche et élégante

Carpaccio d’avocat et thon fumé.

Il vous faut:

  • 1 avocat par personne.
  • des fines tranches de thon fumé.
  • le jus et zeste d’un citron
  • du piment en poudre
  • du poivre

Préparation

  1. Coupez l'avocat en 2 dans le sens de la longueur et ôtez le noyau.
  2. Enlevez la peau et faites des tranches fines [coupe verticale]. Les tranches ont la forme de demi-cercles
  3. Dresser les assiettes : installez les tranches d’avocat au milieu de l’assiette en formant comme une rosace
  4. Arrosez les tranches d’avocat avec le jus du citron.
  5. Ajoutez les tranches de thon fumé: 4 par assiette et autour de la rosace

Pour la décoration : Râpez sur l’assiette un peu de zeste de citron, faites un tour de moulin à poivre et parsemez le tout d’une pincée de piment.

Servez et dégustez !

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