Riz cantonais : invitez la Chine à votre table ! | Objectif Santé

Riz cantonais : invitez la Chine à votre table !

Vous aimez la cuisine chinoise ? Eh bien, voici une recette typique de ce magnifique pays : le riz cantonais. Il est simple à préparer, économique et surtout très goûteux. Plus besoin d’aller au restaurant pour vous en délecter. Vous pouvez le faire vous-même à la maison !

Riz cantonais : invitez la Chine à votre table !

On prépare généralement le riz cantonais pour finir les restes du frigo. En Chine, chaque foyer possède sa propre version. Le tout est de laisser courir son imagination. Il y existe même une recette de riz cantonais à la mauricienne. Mais pour vous projeter dans ce pays asiatique le temps d’un repas, nous vous invitons à découvrir une recette authentique. Vous pouvez le préparer pour le déjeuner ou pour le diner. Quoi qu’il en soit, les membres de votre famille vont se régaler !

Riz cantonais : ingrédients pour 3 personnes

Pour concocter ce délicieux mets, il vous faut les ingrédients suivants :

  • 70 grammes de grain de maïs (optionnel)
  • 70 grammes de petits pois
  • 50 grammes porc char siu (optionnel)
  • 50 grammes saucisse chinoise
  • 300 grammes de riz cuit
  • 1/2 carotte lavée et épluchée
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 2 œufs
  • 2 ciboules
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • sel
  • poivre

Ce qui est bien avec ce genre de recette, c’est qu’on n’a pas à se casser la tête pour trouver les ingrédients. Et puis, on peut les varier selon nos envies. Si vous avez déjà la plupart dans votre cuisine, vous pourrez l’essayer dès aujourd’hui, miam !

A savoir que vous pouvez augmenter la quantité des ingrédients selon le nombre de personnes.

Note :

Pour éviter de vous retrouver avec un gloubi-boulga, utilisez un riz cuit un peu sec et non un riz fraîchement cuit. Plus le riz est « rassis », mieux c’est ! Et en ce qui concerne la saucisse chinoise, vous pouvez la remplacer par du chorizo doux. Enfin, si vous ne trouvez pas de ciboule, l’échalote fera parfaitement l’affaire !

Réalisation

Coupez la saucisse, la carotte et le porc char siu en petits dés. Battez les œufs. Coupez les ciboules en rondelles. Faites revenir les dés de saucisse à sec dans un wok à feu moyen. Le gras de la saucisse va s’échapper petit à petit. Une fois que c’est fait, sortez les dès de saucisse et gardez le gras. Faites revenir les dès de carotte et de porc, ajoutez la sauce de soja. Laissez cuire environ 1 minute avant d’ajouter le maïs et les petits pois. Faites cuire pendant 2 minutes maximum puis sortez le tout et mettez de côté.

Dans le wok, ajoutez l’huile et mettez le riz. Surtout, séparez bien les grains de riz à l’aide d’une spatule. Versez les œufs battus et mélangez tout de suite sans arrêt. Ici, on ne veut pas avoir des morceaux d’œuf. C’est pourquoi il faut mélanger constamment afin que chaque grain de riz soit enrobé d’œuf. Ajoutez les ingrédients cuits, assaisonnez, mélangez puis parsemez de rondelles d’échalotes. Voilà, votre riz cantonais est prêt ! A servir de préférence chaud.

Bon appétit !

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