4 recettes de salades fraiches, faciles et rapides | Objectif Santé

4 recettes de salades fraiches, faciles et rapides

Que vous planifiez un pique-nique, que vous receviez chez vous ou que vous souhaitiez un déjeuner santé, voici 4 recettes de salades fraiches, faciles et rapides!

4 recettes de salades fraiches, faciles et rapides

Salade Caesar légère au Carré Frais (4 personnes)

Une salade gourmande et équilibrée, un must parmi les salades composées, été comme hiver.

Ingrédients : 

  • 5 Carré Frais 0% (soit l’équivalent de 125 g)
  • 4 blancs de poulet grillés et coupés en morceaux
  • 20 cl de vinaigre balsamique
  • 4 tranches de pain grillé et coupés en petits cubes
  • 20 tomates cerise
  • avocat épluché et coupé en morceaux
  • 1 salade romaine triée, lavée 
  • Le jus d’1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préparez la sauce au carré frais: Mélangez le jus de citron avec du sel, du poivre et 1 carré de fromage écrasé. Ajoutez un petit peu d’eau pour liquéfier la préparation puis incorporer l’huile d’olive. Bien mélanger
  2. Dans un bol, déchirez les feuilles de romaine et mélangez les avec les morceaux d’avocat, les tomates cerise et la sauce au fromage.
  3. Dressez votre assiette : placez ce mélange dans l’assiette puis ajoutez les morceaux de poulet et les croutons (de façon artistique si possible). Parsemez chaque assiette de morceaux des 4 carrés frais restant.
  4. Nappez de vinaigre et dégustez.

Salade de thon et pois chiches (2 personnes)

Le pois chiche en salade, c’est délicieux et ça change ! Voici une délicieuse salade aux accents méditerranéens 

Ingrédients : 

  • 1 tasse de pois chiches en conserve
  • 1 boîte de thon au naturel de 180 g égoutté et émiétté
  • 1 brin de ciboulette coupé fin
  • 1 poivron vert bien lavé 
  • 4-5 olives noires coupées en petits morceaux
  • 1 belle tomate bien lavée
  • Salade verte

Pour l'assaisonnement : 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre -  2 cuillères à soupe de jus de citron - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Versez la boite de pois chiche dans une passoire. Rincez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse et égouttez le tout. Astuce : si vous enlevez la peau des pois chiche , ils seront plus digestes
  2. Coupez en petits dés le poivron et la tomate. 
  3. Dans un bol, mélangez les pois chiches, les dés de poivron et de tomate avec le thon 
  4. Dressez votre assiette : sur un lit de salade verte, déposez la préparation et versez sur le tout votre assaisonnement. Servez immédiatement

Le taboulé : un indispensable pour les pique-niques et les barbecues

Taboulé tomate-concombre (1 personne)

Ingrédients : 

  • 100 g graine de couscous moyen
  • 1 Tomate
  • 1/4 Concombre
  • 1/4 Poivron jaune
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 Citron
  • 1 c. à café Pignon de pin
  • 2 c. à soupe Coriandre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Commencez par faire cuire votre semoule : pour 100g de semoule, versez100ml d’eau bouillante salé sur la semoule et laissez gonfler 5 mn. Puis avec une fourchette égrainez la en y incorporant des petits morceaux de beurre et de l’huile d’olive. 
  2. Pendant que la semoule refroidi, coupez tous vos légumes en petits morceaux
  3. Dans un saladier, préparez la sauce d’accompagnement : mélanger l’huile d’olive, le jus du citron, le sel et le poivre. 
  4. Ajoutez les légumes, la semoule refroidie et la coriandre. Mélangez bien et réservez au frais
  5. Au moment de servir, parsemez le taboulé de pignons de pin et de lamelles d’oignon

Taboulé au thon

Ingrédients : 

  • 250 g de graine de couscous moyen
  • 100 g de raisins secs
  • 2 jus de citrons
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 cl d'eau froide
  • oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 1 poivron orange ou vert
  • 5 tomates moyennes
  • 1 boîte de thon à l'huile ou nature
  • 1 petit bouquet de persil ou de menthe haché

Préparation :

  1. Dans un saladier faites gonfler le couscous avec les raisins secs, les jus de citron, l'huile d'olive et 50 cl d'eau froide. Remuez de temps en temps.
  2. Pendant que la semoule gonfle, coupez les tomates, le poivron et l'oignon en petits morceaux. Râpez l'ail. Emiettez le thon.
  3. Lorsque le couscous a suffisamment gonfle, mélangez la avec les légumes l'oignon et l’ail. Ajoutez du sel et su poivre si besoin. 
  4. Laissez au frais pendant 1 heure minimum 

Bon appétit !

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