3 fruits secs à mettre dans votre assiette. | Objectif Santé

3 fruits secs à mettre dans votre assiette.

Les fruits secs, on les ajoute à des centaines de recettes, céréales du matin, gâteaux, tartes, puddings...ou à croquer dans la journée. Les nutritionnistes ont toujours souligné leurs bienfaits sur la santé et leur rôle dans une alimentation équilibrée. Riches en glucides simples et complexes, en fibres, en vitamines et en antioxydants, ils ont tout pour plaire. A grignoter ou à cuisiner, en voici 3 à mettre dans votre assiette.

3 fruits secs à mettre dans votre assiette.

L’abricot sec

Il contient plus de bêta-carotène que la carotte, un fort taux de calcium, fer, potassium, magnésium et vitamine E mais moins de vitamines C que l’abricot frais.  Il contient également des quantités importantes d'antioxydants (indispensable pour une bonne vue et la protection des cellules de l’organisme) et de caroténoïdes (des pigments orange et jaunes qui contribuent à préparer la peau au soleil). 

Mais choisissez les abricots issus de l’agriculture biologique car, contrairement aux autres, ils ne contiennent pas de sulfites. Ces conservateurs permettent de conserver une belle couleur jaune orangée mais peuvent occasionner des allergies chez les personnes sensibles. Même si les abricots secs bio ne sont pas très jolis avec leur couleur orange brun, ils seront largement meilleurs pour votre santé. 

Ajoutez les à une salade ou en garniture avec une viande blanche (lapin, veau, volaille)

La figue sèche

Naturellement sucrée, elle contient de grandes quantités de vitamine C, de vitamine K, de potassium, de phosphore, de magnésium, de calcium et de fibres. Elle a une haute teneur en bêta-carotène et son index glycémique est de 50, donc moyen. Le figue sèche contient moins d'eau, elle est donc plus concentrée en calories et en nutriments. Riche en vitamines et en minéraux, elle aide à prévenir les carences nutritionnelles, renforcer les os et faciliter la perte de poids. Les antioxydants qu’elle contient ralentissent le vieillissement et éliminent les radicaux libres responsables du stress oxydatif.

Si vous souffrez de constipation, ne cherchez pas plus loin. En raison de leur teneur élevée en fibres, ce fruit est idéal pour aider les intestins paresseux et soulager les douleurs abdominales.

Le pruneau

Tout ridé, ce fruit sans prétention est étonnamment bourré de fibres (qui accélèrent le transit intestinal), de vitamines et de minéraux (notamment du potassium et du fer) et en bêta-carotène. Les pruneaux et le jus de pruneaux sont bien connus pour leur capacité à soulager la constipation. Cela est dû en partie à la quantité élevée de fibres dans les pruneauxmais aussi parce qu’ils contiennent du sorbitol, un alcool de sucre ayant des effets laxatifs naturels. La consommation de pruneaux s'est avérée plus efficace pour traiter la constipation que de nombreux autres types de laxatifs. Riches en polyphénols antioxydants, ils permettent de réduire l'inflammation ainsi que le risque de développer certaines maladies chroniques et même la graisse abdomibale 

Une seule tasse de pruneaux fournit 87% de l'apport quotidien recommandé en vitamine K, plus de 20% de la plupart des vitamines du groupe B, 8% de calcium et 27% de potassium. Du tajine d’agneau au lapin aux pruneaux en passant par l'incontournable far breton aux pruneaux,vous pouvez aussi les ajouter à vos salades et vos smoothies. 

A noter : ces trois fruits secs sont dépourvus de lipides et de protéines. C’est donc facile de les ajouter à votre régime alimentaire. 

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