1 boite de pois chiches et 5 recettes faciles | Objectif Santé

1 boite de pois chiches et 5 recettes faciles

Riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines et minéraux, les pois chiches sont souvent inclus dans de nombreux régimes, y compris le régime ayurvédique et le régime méditerranéen. Et avec les pois chiches en boîte, c’est simple de réaliser de succulentes recettes. En voici 5 recettes faciles que vous pouvez réaliser avec 1 boite de pois chiches de 265g.

1 boite de pois chiches et 5 recettes faciles

Pourquoi les pois chiches sont bons pour vous ? Parce qu’ils sont une excellente source (végétale et sans gluten) de protéines et de fibres et qu’ils contiennent une forte quantité de fer, de vitamine B6 et de magnésium.

Quelques conseils:

  • Pour éviter les ballonnements qu’ils peuvent occasionner, vous pouvez retirer la petite peau qui se trouve sur les pois chiches en les frottant dans un bain d'eau fraîche. 
  • Les pois chiches secs doivent être cuits pendant au moins 1 heure après avoir été trempé au moins 24 h. 
  • Les pois chiches en boîte doivent être bien rincés afin d’éliminer l’excès de sel. 

Voici 5 recettes faciles pour 4 personnes

Pois chiches croquants pour l’apéritif

  • Faites chauffer votre four à 200°(th. 6-7).
  • Après avoir égoutté et bien rincé 1 boite de pois chiches, placez-les dans un torchon propre et séchez-les.
  • Dans votre saladier, versez  2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de fécule de maïs, 2 gousses d'ail pressées, 2 c. à c. de paprika et 2 pincées de sel.
  • Versez les pois chiches dans cette préparation. Mélangez bien 
  • Placez le tout sur la lèche fritte de votre four. Etalez bien et enfournez pendant 25 à 30 mn

Excellent à croquer à l’apéritif ou parsemé sur une salade. 

Houmous rose

  • Après avoir égoutté et bien rincé 1 boite de pois chiches, mixez le tout avec 1 betterave cuite coupée en dés,  2 c. à s. de jus de citron, 2 c. à c. de cumin moulu, 1 gousse d'ail, 1 pincée de sel et du poivre. 
  • Placez cette préparation dans un bol à servir et dégustez ce houmous rose avec des papadums (galettes indiennes croquantes) ou des morceaux de pain pita.

Buddha Bowl aux pois chiches

  • Après avoir égoutté et bien rincé les pois chiches, les répartir dans 4 bols
  • Préparez la sauce d’accompagnement: mélangez le jus de 1 citron, 1 c. à c. de gingembre râpé, 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Dans chaque bol de pois chiches, versez 100 g de riz complet cuit, 1 poignée de chou rouge émincé, quelques cubes de patate douce poêlés et 1 poignée de mâche.
  • Servez les bols avec la sauce.

Curry végétarien aux pois chiches

  • Faites cuire à la vapeur 1 tête de chou fleur coupés en petits bouquets, pendant 6 min. 
  • Pendant ce temps, faites revenir dans 1 c. à s. d'huile végétale, 4 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • Ajoutez 2 gousses d'ail pressées, 1 c. à c. de gingembre râpé  et 2 c. à c. de curry en poudre. Mélangez bien
  • Versez 40 cl de lait de coco et ajoutez 100 g de pousses d'épinards, 150 g de petits pois, les bouquets de chou-fleur cuits et 1 boîte de pois chiches égouttés et bien rincés. 
  • Laissez bien mijoter 10 min à petit feu. 

A moment de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée finement.

Taboulé quinoa et pois chiches

  • Faites cuire 200 g de quinoa comme indiqué sur l’emballage. Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et laissez le refroidir.
  • Rincez 1 boîte de poi chiches et laissez bien égoutté
  • Dans un saladier, mélangez 2 avocats coupés en dés, de la coriandre fraîche ciselée, 1 petit oignon rouge pelé et finement émincé et les graines d’une demie grenade. 
  • Préparez votre sauce d’accompagnement : 3 c. à s. d'huile d'olive mélangé au jus d'un citron, du sel et du poivre.
  • Versez cette sauce sur votre préparation. Mélangez bien
  • Laissez au frais avant de servir

Bon appétit !

 

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