Recette Oignons farcis à la grecque | Objectif Santé

Recette Oignons farcis à la grecque

Les oignons, on, les utilise dans la majorité des préparations culinaires; on en a donc toujours sous la main. Et si vous essayiez les oignons farcis ?  Une idée qui change des tomates, courgettes et autres poivrons farcis. Voici une recette d’oignons farcis à la grecque (mais revisité) soit pour accompagner un plat, soit en plat principal pour les végétariens; une recette simple et savoureuse pour 4 personnes.

Oignons farcis à la grecque

Ingrédients:

  • oignons rouges moyens 
  • 70 g de roquette lavée et essorée
  • 1 tranche de pain de mie
  • 75 g de parmesan
  • 60 g d’amandes
  • 3 gousses d’ail pelées
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez les oignons et couper légèrement la base pour qu’ils puissent rester debout, bien stables. Coupez un chapeau, puis évidez les délicatement en laissant les 3 derniers anneaux en place.La meilleure technique : plantez la pointe d'un couteau bien pointu dans chaque couche  en commençant par le centre, puis faites levier avec le couteau (en une fois) pour faire sortir le centre de l'oignon par le haut (grâce au chapeau retiré). Si, une fois la chair retirée, il y a un trou en bas, vous pouvez placer une feuille d'oignon pour éviter que la farce ne s'échappe par la suite.
  3. Préparez votre farce:  mélangez la pulpe restante des oignons, le pain de mie, le parmesan, la roquette, les amandes, l’ail, l’huile d’olive et le piment dans un bol et hachez grossièrement au robot.
  4. Farcissez les oignons de ce mélange et recouvrez les avec leurs « chapeaux » 
  5. Placez les oignons dans un plat qui va au four et versez un petit peu d’eau au fond.
  6. Mettez au four pendant 45 minutes environ.

Bon appétit !

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