«Manger davantage et des choses plus riches, est un réel besoin physiologique et psychologique» Anahita Mohtadji, diététicienne nutritionniste à Paris,
Cette envie de consommer plus de nourriture dès le premier signe de l’hiver est profondément enracinée dans notre constitution biologique. C’est une pulsion de survie datant des temps anciens lorsque notre corps essayait de stocker toutes les calories qu’il pouvait pour l’aider à survivre en période de pénurie - un peu comme les animaux sauvages se gavent de graisse en prévision de leur hibernation. En consommant des aliments riches en glucides, en sucre et en graisse, notre corps espère mettre de côté suffisamment de carburant pour assurer sa conservation.
Manger nous réchauffe
Consommer plus de calories sert également à réchauffer le corps, ce qui lui donnera plus d’énergie. Puisque que le froid fait baisser la température du corps, vous pouvez ressentir le besoin de manger plus. Mais tout dépend aussi de l’individu lui même ainsi que de son mode de vie. L’inactivité ou le fait de rester au chaud toute le journée ne fera pas brûler plus de calories. Donc en mangeant des aliments riches en sucre et en gras, vous allez provoquer une flambée suivie d’une chute de votre glycémie, et vous aurez tout aussi froid et tout aussi faim qu’avant. D’où prise de poids en raison de l'excès de calories. Et la soupe alors ? Il faut bien avouer qu’une bonne soupe bien chaude réconforte et réchauffe bien. Mais ça ne remplit pas l’estomac et une fois avalée, vous aurez à nouveau faim quelques heures plus tard. Le corps a besoin de plus de carburant pour réguler et maaintenir sa température à 37°.
Notre culture associe la nourriture riche à l'hiver
Même s'il existe des raisons biologiques pour lesquelles nous pouvons avoir envie de plus de nourriture en hiver, cette tendance est en partie psychologique et profondément enracinée dans notre culture. L'hiver nous donne le blues, il fait froid, il y a moins de lumière et on compense avec la nourriture. Dès notre enfance, on nous a appris à associer l'hiver à des plats lourds et riches, appelés «aliments réconfortants», plutôt qu'à des salades et autres plats plus légers. C’est pourquoi, selon Anahita Mohtadji, «on se dirige naturellement vers des aliments gras ou sucrés, qui possèdent un véritable effet réconfortant». Mais cela ne veut pas dire que notre corps en a besoin.
L'excuse du froid n'est plus valable !
Si auparavant notre corps avait besoin de faire des réserves pour lutter contre le froid, aujourd’hui ce n’est plus le cas. Nous savons comment lutter contre le froid et nous réchauffer autrement que par la nourriture. D’abord, il faut bien se couvrir : la technique de l'oignon, c'est-à-dire porter plusieurs couches de vêtements bien chauds, n’est pas très pratique ni glamour mais c’est très efficace ! Ensuite, il faut manger équilibré en adaptant son alimentation à l’hiver : des aliments riches en vitamine C (fruits, légumes), en oméga-3 (poissons gras), en fibres (produits céréaliers complets, légumineuses) et des boissons chaudes pour se réchauffer tout en s’hydratant. Très important l’hydratation surtout en hiver !
Et occasionnellement, rien ne vous empêche un petit extra - raclette, fondue au fromage,... - juste pour faire plaisir à vos papilles et à votre moral !...
