2 desserts pour Eid-Ul-Fitr | Objectif Santé

2 desserts pour Eid-Ul-Fitr

L’Eid-Ul-Fitr, un jour important pour la communauté musulmane, marque la fin du mois du ramadan. Voici deux délicieuses recettes de desserts pour fêter ce grand jour.

2 desserts pour Eid-Ul-Fitr

Tamina à la noix de coco (10 pers.)

Voici une variation d’un dessert très populaire en Algérie et en Tunisie

Ingrédients:

  • 400 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 250 g de miel liquide
  • 200 g de poudre de noix de coco
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de noix de coco râpée pour le décor

Préparation:

  1. Faites fondre le beurre à feu doux dans un marmite à fond épais pour éviter qu’il n’attache.
  2. Versez la farine en pluie et mélangez au fur et à mesure ainsi, puis ajoutez la pincée de sel.
  3. Mettez cuire doucement sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une préparation colorée.
  4. Versez la poudre de noix de coco
  5. Continuez à mélanger tout en ajoutant petit à petit le miel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène que vous pourrez travailler.
  6. Saupoudrez un plateau de la moitié de la noix de coco réservée pour le décor, puis versez et étalez la préparation sur le plateau 
  7. Recouvrez le tout d’un film alimentaire et laissez reposez au moins 8 heures au frais.
  8. Au bout de ce temps, sortez la plaque du réfrigérateur et laissez la à température ambiante pendant 1 h.  Puis saupoudrez le Tamina avec le reste de la noix de coco.
  9. Découpez des petits losanges ou des petits carrées et rangez chacun d’eux dans des caissettes à mignardises individuelles.

Présentez ce Tamina à la noix de coco sur un porte-gâteaux à étages ou un joli plateau.

Variante : Remplacez la farine par de la semoule très fine. Faites légèrement torréfier à sec la semoule puis incorporez la dans le mélange beurre-miel fondu.

Salade d'oranges à l'orientale (4 pers.)

Une recette pleine de vitalité

Ingrédients:

  • 6 oranges pelées et coupées en tranches fines
  • 100 de sucre en poudre
  • 250 ml d’eau 
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 8 feuilles de menthe 
  • Cannelle en poudre

Préparation:

  • Faites bouillir l’eau avec le sucre en poudre et laissez cuire 2 min
  • Retirez ce sirop du feu et ajoutez-y l’eau de fleur d’oranger.
  • Placez les tranches d’orange dans un plat et versez dessus le sirop 
  • Mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 h environ afin que les tranches d’orange soient bien macérées

Pour servir, égouttez légèrement les tranches d’orange puis disposez-les joliment sur chaque assiette à dessert, saupoudrez d’une pincée de cannelle et enfin ajoutez au centre quelques feuilles de menthe.

Bon appétit et Eid Mubarak à tous.

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