Fruit à pain : bienfaits, valeurs nutritionnelles, recette | Objectif Santé

Fruit à pain : bienfaits, valeurs nutritionnelles, recette

Qui n’a jamais mangé du fruit à pain ? Rappelant le goût de la patate douce, le fruit à pain est un légume qu’on trouve un peu partout dans les iles tropicales. Le plus souvent, nous le cuisinons de la même manière que la pomme de terre. Mais saviez-vous qu’en plus d’être super bon en bouche, le fruit à pain se présente comme un excellent remède naturel pour traiter divers maux ?

Fruit à pain : bienfaits, valeurs nutritionnelles, recette

Valeurs nutritionnelles du fruit à pain

Le fruit à pain est parfait pour faire le plein d’énergie en raison de sa composition en amidon et en sucre. C’est aussi une des sources naturelles de vitamine C. Grâce à sa forte teneur en fibres, il aide à améliorer le transit intestinal

Dans l’ensemble, c’est un super bon légume pour prendre soin de sa peau, ses cheveux et sa santé en général.

Pour 100 g de fruit à pain, les valeurs nutritionnelles sont comme suit :

  • Calories : 124,6 kcal
  • Glucides : 22,2 g
  • Fibres : 4,9 g
  • Protéines : 1,07 g
  • Lipides : 0,23 g

Il est aussi intéressant de noter qu’il a un faible index Glycémique : 65 pour 100 g.

Les bienfaits du fruit à pain

Il n’en a pas l’air mais le fruit à pain possède des vertus curatives que beaucoup de personnes ne connaissent pas. Ci-dessous un aperçu des problèmes de santé qu’on peut traiter avec ce fameux fruit des îles.

Dents

On peut utiliser les fleurs de fruit à pain pour apaiser les maux de dents. Pour ce faire, il est conseillé de les griller puis de les frotter sur les gencives.

Brûlures cutanées

En cas de brûlures de la peau, il est possible de l’utiliser sous forme d’emplâtre. Mais attention, le fruit doit être mûr et bien cuit.

Blessures

Du tronc de l’arbre à pain, on obtient un suc laiteux qu’on peut utiliser pour favoriser la guérison des blessures ouvertes et soulager les démangeaisons.

Estomac fragile

Le fruit à pain a une forte teneur en vitamines et une grande concentration en amidon. Réduit en farine, on obtient un légume très digestible qu’on peut consommer si l’on a l’estomac fragile. Idéal donc pour les enfants et les personnes qui souffrent de cette condition.

Maladie de la peau, asthme et troubles gastriques

Sous forme de décoction, les racines du fruit à pain peuvent être utilisées pour traiter certaines maladies de la peau, notamment grâce à son pouvoir antioxydant, certaines douleurs buccales et dentaires ainsi que les troubles gastro-intestinaux souvent présents pendant la grossesse. La décoction des racines est également un bon antiasthmatique, parfait donc pour soulager l’asthme.

Hypertension

Pour faire baisser la tension, on peut prendre la décoction d’une tisane de fruit à pain sucrée. A consommer immédiatement ! La tisane doit être bue jusqu’à ce que la tension redevienne à la normale.

Cheveux

Sa richesse en vitamines, en minéraux, en oméga 3 et en oméga 6 en font un excellent allié pour prendre soin des cheveux et stimuler leur croissance.

Recette

Il y a différentes façon de cuisiner le fruit à pain. La plupart du temps, il est cuisiné à la manière de la pomme de terre, en gratin, sautés en dès ou en lamelles.... Mais il peut aussi être confit ou transformé en gâteau, en confiture et en beignets !

Dans certains endroits, on trouve même de la farine de fruit à pain, qu’on peut d’ailleurs utiliser à la place de la farine ordinaire.

Nous vous proposons une belle recette de beignets de fruit à pain doux histoire de vous faire découvrir et apprécier ce cher aliment, si ce n’est pas déjà le cas ! Aussi, pour sortir de l’ordinaire.

Ingrédients

210 g de chair de fruit à pain doux (bien mûr)

45 g de farine T5

4 g de levure chimique tamisée

1 jaune et 1 blanc d’œuf

1 gousse de vanille

15 g de sucre roux

15 g de rhum (vieux de préférence)

5 g de jus de citron

De l’huile pour la friture

Réalisation

Mélangez vigoureusement la chair de fruit à pain pour obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez la farine, la levure  et mélangez délicatement. Puis le jaune d’œuf, les grains de vanille, le sucre et le rhum. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte lisse. Montez le blanc d’œuf en neige ferme et ajoutez-le délicatement à la préparation.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile et une fois chaude, déposez-y de petites cuillerées de pâte de fruit à pain et faites frire les beignets en les retournant de temps à autre. Attendez qu’ils soient bien dorés avant de les sortir. A servir chaud !

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