Que sont le végétarisme et le végétalisme ? | Objectif Santé

Que sont le végétarisme et le végétalisme ?

Certaines personnes mangent exclusivement des fruits et des légumes et ont décidé d’exclure la chair animale de leurs assiettes. Plusieurs facteurs peuvent motiver ce choix : des critères ethniques ou religieux ou l’envie de mieux manger. Parmi les personnes végétariennes, certaines optent pour des variations plus strictes, comme le végétalisme. C’est d’ailleurs deux types de pratiques alimentaires qui sont souvent confondues. Voici donc ce qu’il y a à savoir sur le végétarisme et le végétalisme.

Que sont le végétarisme et le végétalisme ?

Ce qui différencie un régime végétarien d’un régime végétalien

Les végétariens mangent essentiellement des fruits et des légumes et toute chair animale quelle qu’elle soit ainsi que ses dérivés sont exclues de leur alimentation. Certaines personnes s’autorisent néanmoins à consommer certains sous-produits issus du monde animal, comme le lait, les œufs, le fromage, etc.

Or, pour ce qui est des végétaliens, aucun produit d’origine animale n’est permis. Les végétaliens rejettent le poisson, la viande, les fruite de mer, les oeufs et d’autres produits d’origine animale, Ils ne mangent que des fruits et légumes (frais ou secs), des céréales complètes, des noix et des graines, des huiles végétales et des algues.

A la différence du végétarisme, le végétalisme comporte de sérieux risques de carences en fer, en calcium, en protéines, en vitamine B12, etc.

Des portions importantes de chaque groupe d'aliments sont nécessaires

Qu’il s’agisse du végétarisme ou du végétalisme, il est important de consommer des proportions relativement importantes de chaque groupe d’aliments afin d’assurer la couverture des besoins énergétiques et nutritionnels.

Cela dit, si les végétariens parviennent à associer de manière judicieuse les aliments pour pallier l’absence de protéine issue de viande ou de poisson, chez les végétaliens, ce n’est pas vraiment gagné !

Les risques encourus sur la santé

On peut suivre un régime végétarien sans pour autant mettre sa santé en danger, notamment parce qu’il suit plus les recommandations officielles en termes de nutrition. Il est pour ainsi dire pauvre en graisses saturées et en sel mais riche en fibres et en potassium. Aussi, il semblerait que les personnes végétariennes ont moins de risques de souffrir d’obésité, de diabète de type 2 ou encore de maladies cardiovasculaires. Quoi qu’il en soit, il faut être capable d’associer les aliments entre eux afin d’apporter les nutriments et l’énergie essentiels au corps.

En ce qui concerne le régime végétalien, il est fortement déconseillé à cause des carences nutritionnelles qu’il peut causer. Si vous souhaitez vraiment être végétalien, il faut avoir de bonnes connaissances nutritionnelles afin que le régime soit équilibré. Un investissement en temps est aussi nécessaire. Pour info, le régime végétalien, s’il n’est pas mené comme il le faut, peut entrainer un retard de croissance, des anémies et des états de grande faiblesse physique et mentale, etc. Chez les enfants et les adolescents, on observe des défauts de calcification.

Qui est concerné par ce type de régime ?

Les personnes du troisième âge, les enfants et les femmes enceintes peuvent devenir végétariens, à condition de bien balancer leur repas. En revanche, il est très difficile voire pas recommandé de proposer un régime végétalien aux enfants, aux femmes enceintes et qui allaitent, aux seniors et aux personnes malades en raison des carences et des problèmes de santé qu’il peut entrainer.

Avant de décider d’adopter une pratique alimentaire quelconque, pesez bien le pour et le contre. Etudiez tous les avantages et les inconvénients. Demandez conseil à un nutritionniste. Bref, veillez à bien vous préparer !

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