6 aliments acidifiants à consommer plus rarement | Objectif Santé

6 aliments acidifiants à consommer plus rarement

Savez-vous que les aliments acidifiants interfèrent avec l'équilibre acido-basique du corps ? Ce déséquilibre donne lieu à la goutte, aux calculs rénaux, aux douleurs articulaires… Et savez-vous qu’il n’y a pas que les aliments aigres qui sont acidifiants ? Voici les aliments acidifiants à limiter.

6 aliments acidifiants à consommer plus rarement

Le fromage

Le parmesan, le gouda, le cheddar, les fromages fondus… Presque tous les fromages sont acidifiants et doivent être consommé avec modération. Evitez surtout d’allier pain et fromage régulièrement : les céréales peuvent aussi être acidifiantes et cette combinaison peut s’avérer être très néfaste. Si vous le pouvez, remplacez le fromage par d’autres sources de calcium comme que le lait et le yaourt.

Le jaune d’œuf

L’indice de PRAL mesure le potentiel acidifiant d’un aliment. L’œuf a un indice de PRAL de 7,2 faisant de lui un aliment acidifiant. Il est toutefois bon de mentionner que c’est surtout le jaune d’œuf qui possède plus de propriétés acidifiantes. Comme le jaune d’œuf est riche en certains bons acides gras et vitamines, il est conseillé d’en manger de temps en temps en quantité limitée.

Les sucreries

La confiture, les pâtisseries, le chocolat… Les aliments contenant du sucre ajouté sont à proscrire. D’ailleurs, ils ne sont pas seulement acidifiants ; ils sont également très néfastes pour santé cardiovasculaire.

Les noix

De par leur teneur en graisses, en protéines et en soufre, les fruits oléagineux ont un caractère acidifiant. Les noix et pistaches ainsi que la noix de coco ou les graines de sésame et de courge sont à limiter. La noisette et les amandes sont toutefois moins acidifiantes. Il est conseillé d’éplucher les amandes et de les laisser tremper avant de les consommer.

Les viandes

Les viandes sont riches en protéines, nécessaires pour la croissance des muscles et cellules. Mais les protéines animales, une fois assimilées par l’organisme, fabriquent de l’acide urique. L’acide urique, nous le savons, donne lieu à plusieurs pathologies osseuses, articulaires et musculaires. Les viandes les plus acidifiantes sont les viandes rouges : veau, bœuf, mouton… La dinde et le poulet sont aussi acidifiants.

Le poisson et les fruits de mer

Ils doivent être consommés avec modération pour les mêmes raisons mentionnées plus haut. Parmi les fruits de mer les plus acidifiants nous retrouvons les moules et le crabe. En ce qui concerne le poisson, il vaut mieux limiter la consommation de saumon, de sardines à l’huile et de truite.

Note : les légumineuses (lentilles, haricots sec…) ont aussi des propriétés acidifiantes mais si vous les laissez tremper une nuit avant de les cuire, vous pourrez en manger sans problème.

Il est également conseillé d’accompagner les aliments acidifiants de fruits et de légumes frais.

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