Epinards : 5 bonnes raisons de les manger crus | Objectif Santé

Epinards : 5 bonnes raisons de les manger crus

Riches en fibres, en vitamines et en fer, les épinards sont le légume idéal pour prendre des forces. D’ailleurs, qui n’aime pas les quiches aux épinards ou encore la soupe de dholl aux épinards ? Bref, il y a plusieurs façons de le déguster… Mais saviez-vous que pour profiter pleinement de ses bienfaits santé, il faut les consommer crus ? Oui, découvrez les avantages d'une consommation « raw » !

Epinards : 5 bonnes raisons de les manger crus

Pourquoi est-ce mieux de les consommer crus ?

C’est parce qu’ils contiennent de la lutéine, un antioxydant qui soutient le système immunitaire et qui possède des propriétés anti-inflammatoires. Des chercheurs de l’Université de Linköping en Suède ont aussi constaté que cet antioxydant était également très bon pour le système cardiovasculaire, à condition de ne pas le faire cuire.

En effet, la lutéine se décompose une fois soumis à la chaleur. Autrement dit, on perd un maximum de ses effets bénéfiques. Si on souhaite jouir d’une bonne santé cardiovasculaire, il vaut mieux donc consommer les épinards crus.

D’autres avantages de manger les épinards crus

Pour protéger le cerveau

Les épinards contiennent des nutriments bénéfiques au cerveau, en l’occurrence du potassium, du folate et divers antioxydants. Selon la neurologie, le folate aide à réduire l’apparition de la maladie d’Alzheimer. Cela dit, si vous présentez un risque élevé de déficience neuronale ou cognitive, pensez à ajouter les épinards à votre alimentation. Ils sont vos meilleurs alliés pour booster vos neurones !

Pour des os solides

Ils sont une bonne source de vitamine K qui joue un rôle dans la rétention du calcium dans la matrice osseuse et entraine par conséquent la minéralisation osseuse. On y retrouve également d’autres minéraux qui contribuent aussi à la fortification des os. Ils sont, entre autres, le cuivre, le manganèse, le zinc, le phosphore et magnésium. Manger des épinards crus serait donc une bonne façon de prévenir l’ostéoporose mais aussi de prendre soin de sa santé dentaire. A savoir que ces minéraux sont de plus bons pour garder ses ongles en bonne santé.

Pour réguler la tension artérielle

Grâce à leur forte concentration en potassium, ils s’avèrent être excellents pour les personnes qui souffrent d’hypertension artérielle. Pour info, le potassium aide à contrôler la tension alors que le sodium, lui, tend à l’augmenter. Pour une bonne tension donc, limitez les aliments riches en sodium et privilégiez ceux gorgés de ce super minéral.

Pour combattre certains cancers

Il est intéressant de noter que ces légumes verts sont composés de divers éléments importants (par exemple de la chlorophylle, du tocophérol et du folate), idéaux aussi bien dans le traitement que la prévention de différents types de cancer. Ces composants agissent au travers de différents mécanismes qui sont bénéfiques contre cette maladie.

Pour le renforcement musculaire

On y retrouve du C0-Q10, un antioxydant qui assure un rôle important dans le renforcement des muscles, notamment les muscles cardiaques qui ont pour tâche de pomper le sang vers toutes les parties du corps de manière continue.

Contre-indications

Les épinards peuvent provoquer la formation d’oxalates. Leur consommation crue est donc fortement déconseillée aux personnes qui souffrent de goutte, d’arthrite, d’arthrose et de coliques rénales.

Quelques idées de consommation crue

Vous pouvez préparer des smoothies avec des produits laitiers et ajouter quelques feuilles d’épinards ou encore préparer un sandwich (à remplacer votre salade habituelle par des épinards – un vrai délice !).

 

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