2 recettes festives pour les végétariens | Objectif Santé

2 recettes festives pour les végétariens

Pour que personne ne se sente délaissé, voici 2 recettes festives pour les végétariens. Nous vous proposons un plat principal et un dessert.

2 recettes festives pour les végétariens

Ces 2 recettes festives pour les végétariens sont succulentes et sont relativement faciles à réaliser. Elles feront aussi plaisir à ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande (pour faire du bien à leur santé ou à la planète) durant cette période de fêtes.  

Pomme de terre et champignons crémeux aux herbes 

Ingrédients 

  • 400 g de pommes de terre 
  • De l’huile d’olive (environ 45 ml) 
  • 350 g de champignons de Paris 
  • 200 g de tofu ferme 
  • 10 oignons 
  • 3 gousses d'ail 
  • 10 cl vin rouge 
  • 10 cl crème fraîche 
  • 30 ml sauce soja 
  • De la ciboulette 
  • Du romarin 
  • Du persil 
  • Sel et poivre 

Préparation 

Préchauffez votre four à 225°C. Hachez l’ail, le romarin et les oignons. En utilisant du papier absorbant, pressez le tofu afin d’enlever les excès d’eau. Vous pouvez même l’enrouler dans du papier et le poser sous un objet lourd pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, coupez le tofu en petits cubes. 

Les pommes de terre peuvent être épluchées ou cuisinées avec leur peau. Si elles sont grosses, coupez-les grossièrement. Placez-les dans un bol et ajoutez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Faites griller au four pendant 30 minutes. 

Faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail. Après une dizaine de minutes, ajoutez le romarin ainsi que le tofu et les champignons. Salez et poivrez. Après une dizaine de minutes, ajoutez le vin rouge. Laissez cuire encore 5 minutes puis ajoutez la crème et la sauce soja.  

Ajoutez les pommes de terre. Mélangez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le persil et la ciboulette. 

A déguster avec du pain ! 

Poires pochées au chocolat 

Ingrédients 

  • 4 poires 
  • 150 g de chocolat noir 
  • 10 gousses de cardamome (nous les appelons ‘élaiti’ à Maurice) 
  • 300 g sucre en poudre 
  • 1/2 gousse de vanille (ou de l’essence de vanille) 
  • 20 cl de crème liquide 

Préparation 

Pendant 2 minutes faites bouillir le sucre et la cardamome dans 1 litre d’eau. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop (environ 250 ml). 

Pelez les poires en conservant la queue. Mettez-les dans le sirop et laissez cuire 10 minutes. Eteignez le feu et laissez refroidir au réfrigérateur. 

Faites chauffer la crème et ajoutez les morceaux de chocolat, râpé ou coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Vous obtiendrez une sauce au chocolat toute lisse.  

Retirez les poires du réfrigérateur et nappez-les de chocolat.  

Bon appétit ! 

Comptez-vous essayer ces 2 recettes festives pour les végétariens ? Pour d'autres idées, vous pouvez visiter le site BBC Goodfood.

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