Les ingrédients se trouvent dans tous les supermarchés, donc pas de panique de ce côté-là. Pour faire huit quindims de yaya, vous devez vous procurer 125g de noix de coco râpée, 40 cl de lait de coco, neuf jaunes d’œufs, 300g de sucre, 90g de beurre (préalablement ramolli) et du miel. N'hésitez pas à réajuster les quantités par rapport au nombre de gâteaux voulus.

Passons maintenant à la préparation qui n'a rien de sorcier non plus :

• Commencez par faire tremper 100g de noix de coco râpées dans le lait de coco pendant 20 à 30 minutes
• Mixez le sucre et le beurre. Puis, rajoutez la première préparation à ce mélange
• Incorporez les jaunes d’œufs et le miel, et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène
• Beurrez et saupoudrez légèrement de sucre 8 ramequins individuels et versez-y la préparation
• Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150 degrés pendant une trentaine de minutes
• Laissez refroidir un peu avant de démouler puis mettez au frais pendant 2 heures avant de servir
• Au moment de servir, saupoudrez la surface des gâteaux des noix de coco restantes. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi passer le fond de vos quindims de yaya dans des noisettes caramélisées et concassées pour apporter un peu de croustillant.

Doux et léger, ce flan s'impose comme un des desserts les plus appréciés au Brésil. Avec son arôme, sa couleur jaune or, sa saveur délicate, elle ne peut que plaire... Tout ce qui vous reste à faire, c'est d'épater vos invités en leur proposant ce beau voyage culinaire vers les tropiques. Une chose est sûre, avec les quindims de yaya, vos papilles danseront la samba !