Manger avec ses doigts est beaucoup plus sain | Objectif Santé

Manger avec ses doigts est beaucoup plus sain

«Tiens bien ta cuillère». «Ne manges pas avec tes doigts»… Des principes de «bonnes manières» que l’on nous inculque depuis l’enfance. Pourtant, manger avec ses doigts est beaucoup plus sain que manger avec une cuillère. C’est meilleur pour la santé parce que cela améliore la digestion et même cela peut prévenir certaines maladies. Voici pourquoi.

Manger avec ses doigts est beaucoup plus sain

Manger avec ses doigts : une pratique assez répandue

Les gens ont toujours mangé avec leurs doigts. La première apparition de la fourchette se situe en Egypte et dans la Rome Antique. Mais il faut attendre le premier millénaire dans l’Empire Byzantin pour que les fourchettes soient utilisées au cours des repas. Elles permettaient de saisir les aliments sans avoir à les toucher avec les doigts; donc à se salir. 

Importées à Venise en 1056, elles deviennent synonymes de luxe et ne seront utilisées que par la noblesse. Même parmi les nobles, les fourchettes sont peu utilisées, l’Eglise associant cet instrument au Diable. Il faudra attendre le Siècle des Lumières – le clergé ayant perdu de son autorité – pour qu’elles entrent dans la vie de tout un chacun. 

Aujourd’hui, 3,3 milliards de personnes mangent avec des couverts. C’est beaucoup ? Non, car en fait elles ne sont pas majoritaires :  3,5 milliards de personnes mangent avec les doigts. C’est une pratique assez répandue en Inde, en Afrique et au Moyen-Orient. 

Manger avec ses doigts: des bienfaits pour la santé 

Stimule la digestion

Le toucher est l’une des sensations les plus importantes dans le corps. Lorsque nous touchons nos aliments avec nos mains, le cerveau signale à notre estomac que nous sommes sur le point de manger. L’estomac va alors s’adapter non seulement à la texture des aliments que l’on touche mais aussi à leur température. Ce qui va préparer le système digestif à recevoir les aliments et à mieux les digérer. Mais attention, il est indispensable de suivre les  règles d’hygiène élémentaires : se laver les mains avant de manger pour éliminer les bactéries qui s’y trouvent !

Aide à mieux gérer ses portions

Manger avec les mains vous permet de manger plus lentement et donc de mieux digérer. Vous devenez plus conscient de ce que vous mangez. Un fourchette permet de prendre une plus grande quantité de nourriture et de finir son assiette plus vite. Selon certaines estimations, on prend deux fois plus d’aliments avec une fourchette qu’avec les doigts !… 

Favorise le sentiment de satiété

En mangeant avec les mains , vous mangez moins, plus lentement et en pleine conscience. Ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié et donc à éviter les excès alimentaires et une éventuelle prise de poids. Manger avec ses doigts favorise donc un sentiment de satiété qui fait défaut lorsque vous utilisez des couverts pour manger. 

Fait appel à tous les sens

Manger avec ses doigts est une pratique traditionnelle en Inde et dans de nombreux pays d’Asie.  Selon les Védas, chaque doigt est une extension des cinq éléments. Le pouce représente l’espace, l’index, c’est l’air, le majeur est le feu, l’annulaire est l’eau et l’auriculaire représente la terre. Par conséquent, manger avec les doigts stimule ces cinq éléments et fait appel à tous vos sens pour être plus conscient du goût, des textures et des arômes.

Biologiquement parlant, nos mains sont faites pour être multitâches. Mais il est vrai que l’on ne peut pas manger tous les types de plats avec les doigts. Comme la soupe, les pâtes, la purée ou encore des plats aux recettes épicées  (safranées) qui peuvent tacher les doigts ou irriter la peau (plats très pimentés). Mais en plus de tous les bienfaits pour la santé, manger avec ses doigts a un avantage non négligeable : pas de vaisselle à faire !

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