Une recette avec certains avantages
- C’est un plat idéal pour les pique-niques d’été et même les soirées pour un repas léger. A servir avec une salade.
- C’est un excellent plat à préparer à l’avance : il peut être tranché et servi froid.
- Vous pouvez le couper en tranches et le congeler. Il se conserve bien pendant 3 mois. Une fois décongelées, les tranches se réchauffent dans un four chaud (180°) éteint pendant quelques minutes.
- Le saumon en boite est riche en protéines, en calcium, en vitamine D et en oméga-3, des matières grasses bonnes pour le cœur.
- Le saumon en boite est déjà cuit, il suffit donc de l’égoutter et de le consommer. Si vous n’aimez pas la peau, vous pouvez l’enlever. Evitez de retirer les arêtes : elles peuvent être écrasées en purée et surtout, elles sont riches en calcium !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 boîtes de saumon
- 4 oeufs
- 200 g de crème fraîche
- du persil et de la coriandre hachée fin
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 150° (Thermostat 5)
- Retirez le saumon des boites et égouttez les
- Dans un saladier, cassez les 4 œufs. Ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre, le saumon écrasé
- Battez le tout au mixer pour bien mélanger.
- Ajoutez le hachis de persil et de coriandre
- Versez cette préparation dans un moule à cake
- Faites cuire 45 minutes.
- Au bout de ce temps, arrêtez le four et passez le cake au grill 5 minutes pour le dorer.
- Laissez refroidir puis découpez le cake en tranches.
Vous pouvez servir ce cake de saumon avec
- une mayonnaise maison dans laquelle vous rajoutez un peu de Tabasco pour le côté pimenté
- une sauce au fromage blanc. Dans 2 cuillerées de fromage blanc, rajoutez des échalotes et de la ciboulette coupées finement, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.
- des rondelles de citron tout simplement
Bon appétit !
