Recette du Fondant au chocolat « spécial Fête des mères » | Objectif Santé

Recette du Fondant au chocolat « spécial Fête des mères »

Ne laissez pas le confinement vous empêcher de célébrer cette belle journée dédiée aux mamans ! Préparez lui ce dessert spéciale Fête des Mères : un fondant au chocolat et aux amandes décoré aux meringues parfumé à la rose. Bluffant, aussi bien pour les yeux que pour le palais…En plus, cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten car ce fondant ne contient pas de farine.

Recette du Fondant au chocolat « spécial Fête des mères »

Ingrédients (pour 6 pers.)

Meringues à la rose

  • 4 blancs d’oeufs
  • 100 g sucre en poudre
  • 100 g sucre glace
  • 1pincée Sel
  • 2 gouttes de colorant rouge
  • 2 cuil. à café eau de rose

Fondant au chocolat

Préparation

Commencez d’abord la préparation des meringues

  1. Préchauffer le four à 100°C.
  2. Dans un bol, battez les blancs d’oeufs et ajouter doucement et progressivement le sucre en poudre, 70 g de sucre glace et la pincée de sel.
  3. Versez les gouttes de colorant rouge et l’eau de rose et mélangez jusqu’à ce que la meringue soit bien ferme et brillante.
  4. Sur la plaque de four, déposez une feuille de papier sulfurisé.
  5. A l’aide d’une poche à douille, faites des petites meringues (de la forme de votre choix, rondes, en forme de coeur,…). Espacez les bien et saupoudrez les du sucre glace restant.
  6. Enfournez 1 heure 15 minutes environ.
  7. Laissez refroidir avant de les décoller de la feuille.

Pendant ce temps préparez votre gâteau

  1. Faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème fraiche à feu doux. Remuez plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange soit fluide et homogène.
  2. Sortez la casserole du feu et préchauffez le four à 180°C.(th 6)
  3. Au mélange crème fraiche/chocolat, ajoutez la poudre d’amandes et le sucre. Mélangez bien. 
  4. Dans cette préparation, ajoutez les oeufs un par un en prenant le temps de bien mélanger avant d’ajouter l’oeuf suivant. 
  5. Tapissez votre moule avec du papier sulfurisé. Cela permettra de démouler le gâteau plus facilement. 
  6. Versez votre pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 30 mn. 
  7. Laisser complètement refroidir avant de le démouler. Retourner le sur un plat et décoller le papier. 

Décorez le avec les petites meringues à la rose et servez tel quel ou avec une boule de glace vanille, un peu de chantilly, une crème anglaise,…

Bonne dégustation et joyeuses fêtes aux mamans. 

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