Il n’y a pas de saison idéale pour manger des salades.

Faites le plein de vitamines en mangeant des salades

Les salades devraient accompagner tous nos repas, mais malheureusement, elles sont souvent négligées. Les salades sont très riches d’un point de vue nutritionnel. Elles nous apportent de l’acide folique (vitamine B9), une substance qui joue un rôle indispensable dans le renouvellement des cellules du corps. Il est encore plus important pour les futures mamans. Une carence en acide folique chez les futures mamans peut être à l’origine de malformations chez le fœtus.

Pour éviter une carence en vitamine B9, il convient de privilégier les aliments comme le cresson ou encore la laitue frisée, l’endive, les épinards, etc. Et afin de profiter au maximum de leurs apports, choisissez les parties les plus vertes des feuilles, car celles-ci contiennent le plus de vitamines.

Manger des salades pour perdre des kilos

Les salades sont peu caloriques et ont un grand rôle à jouer dans le rassasiement. Une étude américaine (réalisée en 2003 et présentée au congrès annuel de l’association nord-américaine d’étude de l’obésité) a démontré qu’ajouter de la salade à des repas permettait de diminuer leur valeur calorique.

En fait, la salade rassasie, car elle a une forte teneur en fibre et apporte en même temps un minimum de calories. L’étude a prouvé que plus la portion de salade est grande, plus les apports caloriques du repas diminuent.

Cela étant dit, lorsque vous faites des salades à la maison, évitez de faire trop de vinaigrette et n’y ajoutez pas beaucoup de charcuterie ou de fromage.

Variez vos salades !

L’avantage avec les salades, c’est qu’on peut les marier avec plein d’autres aliments comme les viandes, les poissons, les œufs, les grains secs… en ce faisant, elles peuvent même remplacer le plat principal. De plus, elles sont faciles à préparer et peuvent s’accorder à tous les mélanges.

Deux exemples de salades faciles à préparer

Voici quelques idées pour faire plaisir à vos papilles :

La salade minceur

Ingrédients :

• 150 g de laitue
• 150 g de poulet grillé coupé en morceaux
• 150 g  de roquette

Préparation :

Pour la vinaigrette, réalisez un jus de légumes en mixant des tomates, des carottes et du céleri dans un blender. Ajoutez-y un peu de moutarde ainsi qu’une cuillère de vinaigre.

Les bienfaits : cette salade est deux fois moins grasse et contient deux fois plus de vitamines, et ce, grâce à la vinaigrette et les légumes.

La salade beauté

Ingrédients :

• 150 g de laitue frisée
• 150 g de feuilles de chêne
• 1/4 d’un poivron rouge
• 2 tomates
• 60 g de maïs
• 1 œuf dur
• Préparation :

Préparez l’assaisonnement avec de l’huile de colza et parsemez la salade de germes de blé, considérés comme favorisant la beauté des ongles, des cheveux et de la peau.

Les bienfaits : cette salade est riche en antioxydants, plus particulièrement en bêtacarotène et en vitamine E. De plus, elle garde la souplesse de la peau et permet aussi de sublimer le teint.