Chronobiologie alimentaire : bien manger au bon moment ! | Objectif Santé

Chronobiologie alimentaire : bien manger au bon moment !

La chronobiologie alimentaire a été élaborée par le professeur Jean Robert Rapin. Cette méthode nous apprend à vivre en fonction de nos cycles physiologiques, c’est-à-dire, en respectant et en soutenant nos horloges biologiques. Ce rééquilibrage alimentaire met l’accent non seulement sur les aliments à privilégier, mais principalement sur l’heure de la prise de ces aliments. Le point avec objectifsante.mu.

Lorsqu’on parle de chronobiologie alimentaire, il est important de connaître à la perfection la façon dont fonctionne son corps, plus particulièrement, le rythme auquel sont secrétés les hormones principales : le cortisol, l’insuline, l’hormone de croissance. La chronobiologie des nutriments principaux comme les lipides, les protides et les glucides, ainsi que les neuromédiateurs comme la dopamine, la sérotonine et la mélatonine (jouant un rôle dans la gestion de nos horloges biologiques) sont aussi des éléments à considérer. 

Alors quels sont ces fameux horaires à respecter en chronobiologie alimentaire ?

Le petit-déjeuner : de 6 h à 9 h

Il doit être pris le matin suite au pic de sécrétion de cortisol, qui se situera entre 6 h et 8 h du matin en fonction du lever du soleil. Ce pic déclenche alors une hyperglycémie et ainsi une sécrétion d’insuline, ce qui conduit à une hypoglycémie. Voilà pourquoi nous avons faim le matin. Ainsi, il est donc recommandé de prendre un petit-déjeuner copieux, complet et riche en protéines. Il doit également contenir des graisses saturées à courte chaîne et en petite quantité, sans oublier des sucres lents. Enfin, respectez la tranche horaire 6 h – 9 h. Un tel petit-déjeuner doit vous apporter de la tyrosine, un acide aminé précurseur de la dopamine. Eh oui, il vous motivera et vous permettra d’affronter la journée qui commence.

Le déjeuner : de midi à 14 h

Il doit être pris aux alentours de midi et doit être terminé à 14 h. À condition d’avoir pris un petit-déjeuner copieux, le déjeuner doit être léger, mais doit aussi être une pause qui permet de se restaurer, mais pas nécessairement un vrai repas. Nos déjeuners ont tendance à être trop riches en matières grasses et difficiles à digérer. Il faut savoir qu’à ce moment de la journée, notre corps cherche davantage à se reposer et non à faire un effort pour assimiler les aliments que nous ingérons. À cette heure de la journée, privilégiez donc une viande maigre, des légumes et un fruit, et ce, pour vous assurer une satiété suffisante jusqu’à l’heure du goûter.

Le goûter : de 16 h à 18 h

Nous ne le considérons malheureusement pas à sa juste valeur. Mais sachez qu’il s’agit d’un moment clé de nos cycles biologiques. C’est à cette heure que nous ressentons souvent l’envie de manger des sucreries. Aussi, n’éliminez pas ces aliments « réconforts », car ils apporteront du tryptophane, l’acide aminé précurseur de la sérotonine. Celui-ci apporte un effet satiétogène et permet de se calmer et de se préparer à un sommeil réparateur. Le goûter doit être pris 3 h après le déjeuner et au moins 1 h 30 avant le dîner et au plus tard à 18 h.

Le dîner : de 19 h à 21 h

Vous connaissez sans doute la fameuse expression : petit déjeuner de roi, déjeuner de prince et dîner de mendiant. Eh bien, ce n’est pas pour rien qu’on le dit. En effet, le dîner doit être le repas le plus léger de la journée. Cela ne signifie pas qu’il faudrait faire l’impasse sur le dîner. Il reste important pour maintenir la bonne qualité de nos membranes cellulaires. Les deux règles d’or à respecter : limiter les graisses et faire la part belle aux glucides lents. À savoir qu’un dîner copieux peut affecter la qualité du sommeil. Surtout, essayez de dîner avant 21 h.

L’alimentation chronobiologique ou la chronobiologie alimentaire, c’est simplement une question de timing ! Il s’agit surtout de manger à différents pics qui correspondent au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter et au dîner. En s’habituant à respecter le plus possible ces courbes et en évitant de manger en dehors de ces périodes, vous pouvez être sûr de ne pas provoquer de réactions entraînant une prise de poids, de la fatigue ou encore des troubles du sommeil, entre autres.

Retenez également l’importance du petit-déjeuner copieux et du dîner léger.

À vous de jouer !

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