La cardamome (élaïti)

Cultivée au Sri Lanka (pour ne citer que ce pays), la cardamome est une plante vivace dont les graines ont un fort parfum aromatique. Vous retiendrez que votre intestin en est un grand fan. Les personnes qui souffrent de troubles digestifs comme les ballonnements peuvent en consommer pour aller mieux.

Vous l’aurez compris, c’est une des épices qui améliorent les digestions difficiles ! Petite astuce : ajoutez de la cardamome dans votre lait au petit-déjeuner pour une bonne digestion tout au long de la journée. D’un autre côté, suite à une paresse intestinale, certaines personnes se retrouvent avec une haleine chargée. Solution : la cardamome !

Nous sommes d’accord pour dire que cette épice ajoute une saveur délicate aux gâteaux et aux entremets. Vous êtes certainement nombreux à en utiliser pour vos crèmes anglaises ! Elle se marie aussi très bien avec le miel et on peut facilement l’ajouter au thé et au café.

La cannelle

La cannelle est une épice tonifiante très ancienne qui provient de l’écorce du cannelier. Cet arbre est cultivé dans divers pays, dont le Sri Lanka, Malaisie et la Chine. Si vous êtes convalescent ou quelqu’un de très fatigué, il convient de prendre de la cannelle. Il n’y a rien de mieux pour tenir dans les périodes d’efforts intenses.

Il est bon de savoir que la cannelle contient un puissant antibiotique qui agit notamment au niveau des voies urinaires. Elle augmente également la sécrétion des sucs gastriques tout en accélérant et en améliorant la digestion.

La cannelle est une épice qui est particulièrement adaptée aux desserts comme les compotes, flans, riz au lait, tartes aux pommes, etc. On la trouve également dans les plats salés tels que le briani. Pour combattre les maladies d’hiver, il est conseillé d’en ajouter à du vin chaud. À ce qu’il parait, c’est un excellent remède !

Le clou de girofle

Certains d’entre vous se rappellent sûrement que dans le temps, les dentistes avaient pour habitude de mettre un clou de girofle dans le trou des dents cariées pour soulager la douleur et calmer l’inflammation. Issue du giroflier, ce bouton floral a de nombreuses vertus thérapeutiques : il sert à la fois d’antiseptique et d’anesthésique. Il fait partie des épices qui aident à la digestion, en plus d’exciter l’appétit.

Le clou de girofle peut être utilisé pour la préparation de nombreux plats. On l’ajoute le plus souvent dans les soupes, bouillons, soupes, sauces, ragoûts, etc. Sachez que vous pouvez ajouter quelques clous de girofle à votre thé ou tisane pour un parfum agréable.

Le safran

Le safran est une des épices utilisées en très faibles quantités dans la cuisine. On l’utilise également lors des mariages orientaux. Bref, c’est l’une des épices qui sont très appréciées par les Mauriciens ! On lui connait de nombreux noms : tonique, digestif, aphrodisiaque, excitant… Pour calmer les douleurs gastriques et régulariser les règles, le safran s’avère être l’épice idéale !

Certains d’entre vous savent peut-être que l’on préconisait autrefois de frotter les dents des tout-petits avec du miel mélangé de safran pour stimuler la poussée des dents. Un remède de grand-mère peut-être ?

Quoi qu’il en soit, le safran fait partie des épices qui se marient très bien avec le riz sous toutes ses formes. Qui n’aime pas par exemple le fameux riz safrané ? Il accompagne également très bien les viandes blanches et le poisson.

Noix de muscade

La noix de muscade, c’est cette petite boule dure couverte d’une écorce sombre de 2 à 3 centimètres qui a une forme ovale. Tous comme les autres épices citées, elle présente aussi de nombreux bienfaits et vertus pour la santé.  Elle aide à combattre l’aérophagie, qui est un trouble fonctionnel digestif. Elle facilite la digestion des plats trop gras. Elle est également réputée, et ce depuis des siècles, pour stimuler les fonctions intellectuelles. Mais ce qu’on apprécie particulièrement chez la noix de muscade, c’est le fait qu’elle aide les personnes qui souffrent du mal de mer à mieux supporter les voyages. Si vous êtes sujette au mal de mer, vous savez maintenant ce qu’il vous reste à faire !

Mais attention, la noix de muscade doit être employée à toutes petites doses, car elle dégage un parfum  très fort. Pour ce qui est de son utilisation en cuisine, sachez qu’elle s’adapte très bien aux gratins et aux soufflés. Faire une purée de pommes de terre à la noix de muscade ne serait pas mal non plus ! Vous pouvez aussi l’ajouter à vos viandes blanches en sauce.