Principes généraux d’une alimentation pauvre en cholestérol | Objectif Santé

Principes généraux d’une alimentation pauvre en cholestérol

Pour éviter des complications liées au mauvais cholestérol, il est important de bien s’informer des aliments à privilégier et à éviter. Voici donc quelques conseils qui vous permettront de mieux éclairer vos choix en termes d’alimentation.

Principes généraux d’une alimentation pauvre en cholestérol

Bien choisir les matières grasses

Oubliez le  beurre et  ses dérivés, les pâtisseries et les produits de boulangerie. Optez plutot pour les huiles végétales riches en graisses insaturées (bonnes graisses) et en vitamine E anti-oxydante, telles que l’huile d’olive, l’huile de tournesol, de maïs, de soja, de canola, certaines margarines végétales et les graines de lin fraîchement moulues (flexseed). Ces huiles et margarines végétales sont aussi enrichies en phytostérols, agents antioxydants. Des études montrent que 20 gr de ces aliments (margarines et huiles végétales) enrichis en stérols, consommés quotidiennement, aident à baisser de 10 % le taux de mauvais cholestérol.

Ces bonnes graisses poly et mono-insaturées sont aussi présentes dans les fruits oléagineux commes les noix, noisettes, amandes (à ajouter dans les salades), dans les poissons dits gras (à consommer 2 à 3 fois par semaine).

Ces bonnes graisses aident non seulement à diminuer le taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol (LDL), mais aident aussià augmenter le taux de bon cholesterol (HDL).

Évitez les viandes rouges, charcuteries, abats, riches en acides gras saturés. Privilégiez plutôt les viandes blanches (poulet et poisson à chaque repas).

Évitez tous les produits laitiers entiers riches en acides gras saturés. Privilégiez les poduits laitiers écremés ou les yaourts à 0 % de MG.

Limitez les aliments comme les jaunes d’oeuf, les abats (foie, poumon, cœur), charcuteries et saucisses, viandes rouges et les têtes de crustacés. La consommation du blanc d’œuf est sans limitation.

alimentation pauvre en cholesterol

Augmenter la quantité de fruits et légumes

Consommez au moins 5 fruits et légumes par jour. Ces aliments sont riches en vitamines et antioxydants, aidant à diminuer le taux de LDL dans le sang.

Diminuer l’excès ponderé de poids

Réduire convenablement le poids corporel, pour ceux qui sont en surpoids en adoptant un régime pauvre en calories. Cela suffit parfois à régulariser le taux de cholestérol dans l’organisme.

Consommer beaucoup de fibres

Présentes dans les fruits et les légumes (la pectine : fibre soluble), les céréales et les fruits oléagineux, les fibres aident à former un gel capteur dans l’estomac pour piéger une bonne partie du cholestérol alimentaire. De ce fait, les fibres aident à limiter un excès de cholestérol dans le sang.

Traitement d'une hypercholesérolémie

Selon la gravité de l’état de la personne ayant un taux de cholesterol élevé, le médecin instaurera un traitement hypercholesterolémiant. Dans tous les cas, une alimentation pauvre en cholestérol est obligatoire avec une prise éventuelle de compléments alimentaires en acide Oméga 3, 6 et 9. 

 

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