Filet de boeuf aux petits légumes (520 calories) | Objectif Santé

Filet de boeuf aux petits légumes (520 calories)

Le filet de bœuf aux petits légumes fait plaisir au carnivore qui sommeille en nous ! Sa marinade ravive les papilles des plus difficiles, tandis que les petits légumes nous rappellent l’importance d’un plat équilibré et savoureux.

Ingrédients (pour 1  personne)

  • 100 g de filet de bœuf coupé en lanières
  • 1 à 2 cm de gingembre pelé  et coupé en allumettes
  • ¼ c. à café d’ail écrasé
  • ½ c. à café de ‘cornflour’
  • 45 g de haricots verts, coupés en deux
  • 1 petite carotte pelée et coupée en allumettes
  • ½ poivron   rouge, épépiné et coupé en morceaux
  • ½ poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
 

Préparation

  1. Marinez le bœuf avec le gingembre, l’ail et la sauce de soja pendant 30 minutes.
  2. Enlevez la viande de la marinade. Mélangez le ‘cornflour’ dans la marinade pour obtenir un mélange lisse.
  3. Faites  sauter haricots, carottes et poivron avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.  Réservez.
  4. Faites revenir le bœuf  pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le reste de la marinade et les légumes, y compris la tomate. Laissez frémir pendant 3 minutes. Servez chaud.

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